10 minutos
4 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de caldo de limão
- ½ colher (sopa) de mostarda
- ½ colher (chá) de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino em grãos
Modo de Preparo
- Em um recipiente, misture o azeite, o caldo de limão e a mostarda.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Misture bem todos os ingredientes até obter uma emulsão homogênea.
- Sirva sobre saladas, macarrão, carnes ou legumes.
Dicas do Chef
- Para um toque adocicado, adicione um pouco de mel ou xarope de bordo.
- Experimente adicionar ervas frescas picadas, como salsinha, cebolinha ou manjericão, para um sabor mais fresco.
- Para uma versão mais cremosa, adicione uma colher de sopa de iogurte natural ou maionese.
Um Molho, Múltiplas Possibilidades
A versatilidade na cozinha é uma arte, e um bom molho é a ferramenta perfeita para expressá-la. Este molho, simples em sua essência, abre um leque de possibilidades para transformar ingredientes básicos em pratos memoráveis. Seja para dar vida a uma salada, realçar o sabor de um macarrão, complementar uma carne grelhada ou adicionar um toque especial a legumes cozidos, ele se adapta a diversas preparações e paladares.
História e Origem dos Molhos para Salada
A história dos molhos para salada remonta à antiguidade, com registros de misturas de azeite, vinagre e ervas sendo utilizadas para temperar vegetais. Ao longo dos séculos, diferentes culturas foram incorporando ingredientes e técnicas, resultando na grande variedade de molhos que conhecemos hoje. A maionese, por exemplo, um dos ingredientes base para muitos molhos, tem sua origem atribuída à culinária francesa. Já o molho Caesar, famoso por sua combinação de sabores intensos, foi criado no México, na década de 1920.
Curiosidades e Tradições
- Azeite de Oliva: Um ingrediente fundamental em muitos molhos, o azeite de oliva é valorizado por suas propriedades nutricionais e seu sabor característico.
- Vinagre: Seja de vinho, maçã ou balsâmico, o vinagre adiciona acidez e equilíbrio aos molhos, além de auxiliar na conservação dos ingredientes.
- Ervas Frescas: Salsinha, cebolinha, manjericão, orégano… As ervas frescas são um toque de frescor e aroma que transformam qualquer molho.
Este molho versátil é uma tela em branco para sua criatividade culinária. Experimente diferentes combinações de ingredientes e descubra novos sabores. Adicione um toque de pimenta para um toque picante, um pouco de alho para um sabor mais intenso ou raspas de limão para um aroma cítrico. As possibilidades são infinitas!