2 horas e 30 minutos
12 porções
Fácil
250 kcal
Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo
- 2 ovos
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de banha de porco
- 1 colher de sopa rasa de sal
- 1 pacote (10 g) de fermento biológico seco
- 500 ml de água morna (aproximadamente)
Modo de Preparo
- Dissolva a banha de porco e o sal na água morna. A água deve estar apenas morna, não quente, para não desativar o fermento.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento e, se desejar, um melhorador de farinha.
- Adicione os ovos, o açúcar e a mistura de água com banha aos poucos, enquanto mexe.
- Misture tudo até formar uma massa homogênea.
- Passe para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até a massa ficar macia e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 30 a 40 minutos ou até dobrar de tamanho.
- Após o descanso, divida a massa em duas partes, modele os pães no formato desejado e coloque em formas untadas.
- Deixe os pães descansarem novamente até dobrarem de tamanho.
- Pré-aqueça o forno a 180°C, polvilhe farinha sobre os pães e faça cortes na superfície.
- Asse por 40 a 45 minutos ou até que estejam dourados e cozidos por dentro.
Dicas do Chef
- Para um pão ainda mais macio, peneire a farinha de trigo antes de utilizá-la.
- A banha de porco pode ser substituída por óleo vegetal, mas o sabor e a textura do pão serão diferentes.
- Se desejar, adicione ervas finas ou queijo ralado à massa para um toque especial.
História e Origem do Pão de Banha
O pão de banha é uma receita tradicional que remonta aos tempos em que a banha de porco era um ingrediente comum e acessível nas cozinhas, especialmente nas zonas rurais. A banha era utilizada como substituta do óleo ou da manteiga em diversas preparações, conferindo um sabor e uma textura únicos aos alimentos.
Acredita-se que o pão de banha tenha surgido como uma forma de aproveitar a banha de porco, um subproduto da criação de suínos, que era abundante nas áreas rurais. As famílias camponesas utilizavam a banha para preparar pães saborosos e nutritivos, que serviam como alimento básico em suas refeições.
Com o passar do tempo, o pão de banha se tornou um clássico da culinária brasileira, especialmente em regiões como Minas Gerais e o interior de São Paulo. A receita foi transmitida de geração em geração, mantendo viva a tradição e o sabor autêntico do pão feito em casa.
Curiosidades e Tradições
- O pão de banha é frequentemente associado à culinária da roça, com um sabor que remete à infância e às memórias afetivas da casa da avó.
- Em algumas regiões, o pão de banha é consumido puro, acompanhado apenas de um café ou chá. Em outras, é servido com manteiga, queijo, geleia ou outros acompanhamentos.
- A receita do pão de banha pode variar de família para família, com ingredientes e técnicas de preparo que são passados de geração em geração.
- O pão de banha é um alimento versátil, que pode ser consumido no café da manhã, no lanche da tarde ou como acompanhamento de refeições.
Dicas Adicionais de Expert
Para um pão de banha ainda mais saboroso, utilize banha de porco caseira, feita com ingredientes frescos e de qualidade. A banha caseira confere ao pão um sabor e aroma mais intensos, além de uma textura mais macia e úmida.
Se você não tiver banha de porco em casa, pode substituí-la por óleo vegetal, mas o sabor e a textura do pão serão diferentes. Experimente utilizar azeite de oliva para um toque mais sofisticado.
Para um pão de banha mais nutritivo, adicione sementes de chia, linhaça ou girassol à massa. As sementes conferem ao pão um sabor e textura interessantes, além de serem ricas em fibras e nutrientes.
O pão de banha pode ser armazenado em um recipiente hermético por até 3 dias. Para mantê-lo fresco e macio, coloque um pedaço de pão amanhecido ou uma folha de papel toalha no recipiente.