Tempo de Preparo

1 hora

Rendimento

8 porções

Dificuldade

Fácil

Calorias

350 kcal

O bolotone é uma receita que une o sabor clássico do panetone com a maciez de um bolo caseiro. Ideal para aproveitar panetones que sobraram ou simplesmente para criar uma sobremesa diferente e irresistível, o bolotone é fácil de preparar e perfeito para encantar a família. Com um preparo simples e ingredientes acessíveis, você pode ter um bolo fofinho e saboroso em pouco tempo. Seja para o café da tarde ou para a ceia de Natal, o bolotone é uma excelente opção. A receita é versátil e permite diversas adaptações, como a adição de gotas de chocolate ou outras frutas secas. Prepare-se para um bolo natalino incrivelmente macio e saboroso.

Ingredientes

3 ovos
1/2 xícara de óleo
1 1/2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite quente
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
100g de uva passa preta
100g de frutas cristalizadas
1 colher de essência de panetone
1 colher de fermento

Modo de Preparo

No liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, o óleo, a essência de panetone e o leite.
Bata até ficar homogêneo.
Em uma vasilha, coloque a farinha de trigo e o fermento.
Despeje o líquido do liquidificador na vasilha e misture.
Acrescente as frutas.
Despeje em uma forma untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno médio preaquecido por cerca de 40 minutos.

Dicas do Chef

Para uma massa ainda mais fofinha, misture as claras em neve delicadamente à massa.
Se preferir, substitua as frutas cristalizadas por gotas de chocolate.
Para realçar o sabor, adicione raspas de limão ou laranja à massa.

História e Origem do Bolotone

O bolotone é uma variação do tradicional panetone, um pão doce de origem italiana, mais especificamente de Milão. A história do panetone remonta ao século XV e possui diversas lendas sobre sua criação. Uma das mais famosas conta que, na corte de Ludovico il Moro, um ajudante de cozinha chamado Toni salvou um banquete de Natal ao criar um pão doce com os ingredientes disponíveis após o cozinheiro queimar a sobremesa. O bolo foi batizado de “pan di Toni”, que com o tempo se transformou em panetone.

Outra lenda associa a criação do panetone a um jovem milanês apaixonado que, para conquistar a filha de um padeiro, criou um pão enriquecido com manteiga, mel e frutas. Seja qual for a verdadeira história, o panetone se tornou um símbolo do Natal e da culinária italiana.

O bolotone, por sua vez, surge como uma forma de adaptar o panetone ao paladar brasileiro e de aproveitar sobras da iguaria. Ele combina a massa fofinha de um bolo com o sabor característico do panetone, sendo uma opção mais simples e rápida de preparar.

Curiosidades e Tradições

No Brasil, o panetone chegou com os imigrantes italianos e se popularizou, ganhando diversas versões e adaptações. Uma das inovações brasileiras é o chocotone, com gotas de chocolate em vez de frutas cristalizadas. O bolotone segue essa linha de adaptação, permitindo a inclusão de ingredientes variados e a criação de um bolo com a cara do Brasil.

O panetone é tradicionalmente consumido durante as festas de Natal e Ano Novo, sendo um presente comum e um item indispensável nas ceias. Em algumas regiões da Itália, existe a superstição de guardar um pedaço do panetone natalino até o dia 3 de fevereiro, dia de São Biagio, para garantir boa sorte no ano que se inicia.

Dicas Adicionais de Expert

Para um bolotone ainda mais saboroso, utilize ingredientes de alta qualidade, como frutas cristalizadas macias e essência de panetone de boa procedência.
Experimente adicionar raspas de laranja ou limão à massa para realçar o aroma e o sabor do bolo.
Se quiser uma cobertura especial, prepare um fondant simples com açúcar de confeiteiro e leite, ou derreta chocolate e espalhe sobre o bolotone.
Para uma versão mais saudável, substitua parte da farinha de trigo por farinha integral e utilize açúcar mascavo em vez de açúcar refinado.