Quem nunca provou uma fatia de queijo coalho quentinho, derretendo na boca, não sabe o que está perdendo! Esse queijinho típico do Nordeste é uma explosão de sabor que combina com muitas receitas, desde o tradicional espetinho até uma sobremesa especial.
E o melhor: dá para fazer queijo coalho caseiro com poucos ingredientes e sem precisar de grandes habilidades na cozinha. Então que tal aprender hoje mesmo como preparar esse delicioso queijo em casa? Vem comigo nessa receita deliciosa e fácil de fazer!
Introdução
O Queijo Coalho Caseiro é uma ótima pedida para quem quer saborear um típico queijo nordestino sem sair de casa. Além de render e ser bem prático, ele leva ingredientes simples que você provavelmente já tem na dispensa.
Essa receita ensina o passo a passo para fazer um delicioso Queijo Coalho totalmente caseiro. O resultado é um queijinho branquinho, cremoso e levemente salgado, com aquela textura única característica do Coalho.
Dá para comer puro, derreter na chapa ou brasa, ou usar para rechear aquele espetinho irresistível. E o melhor: como é caseiro, você tem total controle sobre os ingredientes, garantindo uma opção mais saudável.
Já deu água na boca, né? Então vamos à receita!
Ingredientes para preparar o Queijo Coalho Caseiro
- 2 litros de leite (de preferência integral ou semidesnatado)
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- 1 colher de sopa de óleo (milho, girassol ou azeite)
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o leite em fogo médio até ficar morno (sem ferver).
- Retire do fogo e adicione o vinagre, mexendo suavemente. Aguarde alguns minutos até o leite coalhar e separar o soro.
- Transfira o leite coalhado para um pano de prato ou gaze limpo. Amarre as pontas formando uma trouxinha e deixe escorrer por cerca de 1 hora.
- Desamarre o pano e transfira o queijo para uma tigela. Adicione o óleo e o sal e amasse bem com um garfo até obter uma mistura homogênea.
- Coloque a mistura em um recipiente com furos ou em um pano limpo, moldando no formato desejado. Deixe escorrer por pelo menos 2 horas na geladeira.
- Retire da geladeira, desenforme com cuidado e sirva. Se desejar, pode polvilhar orégano ou manjericão por cima para dar mais sabor.
Dicas importantes
- O tipo de leite interfere na textura e sabor final do queijo. O ideal é usar leite integral ou semidesnatado. Leites desnatados resultam em queijos mais secos.
- O vinagre branco age coalhando as proteínas do leite. Você pode substituir por limão, se preferir.
- amasse bem a mistura para obter uma textura lisa e cremosa. Isso vai garantir o ponto certo do queijo.
- Deixe escorrer bem o soro antes de consumir, para não ficar muito úmido.
- Conserve na geladeira por até 1 semana bem embalado. Também dá para congelar por até 2 meses.
Benefícios do Queijo Coalho Caseiro
Preparar o seu próprio Queijo Coalho em casa tem muitas vantagens. Por ser caseiro, você controla todos os ingredientes que vão na receita, tornando uma opção mais saudável e natural.
O Queijo Coalho é uma ótima fonte de proteínas, nutrientes importantes para manter a saúde dos músculos. Também fornece cálcio, fundamental para ossos e dentes fortes.
Outro benefício é que, por ser feito de leite, ele contém menos gorduras e sódio que os queijos maturados, como o parmesão. Isso o torna uma opção mais leve e digestiva.
Fazer o seu Queijo Coalho Caseiro permite saborear um delicioso queijinho nordestino na hora que der vontade, com a praticidade de ter os ingredientes sempre à mão.
Além disso, é uma receita fácil e divertida, ótima para fazer com as crianças. Assim, você ensina a elas sobre a culinária regional brasileira de uma forma lúdica.
Dicas de uso
O Queijo Coalho Caseiro é muito versátil e pode ser usado em diversas receitas. Algumas sugestões deliciosas:
- Espetinho de carne com queijo coalho na brasa
- Bolo de queijo coalho
- Queijo coalho grelhado com mel e orégano
- Queijo coalho no pão com requeijão
- Pizza de queijo coalho com tomate cereja
- Queijo coalho empanado
- Tapioca de queijo coalho
- Omelete de forno com queijo coalho
Use sua criatividade e aproveite esse queijinho caseiro em sanduíches, panquecas, tortas salgadas, gratinados e onde mais a imaginação mandar!
Tempo de preparo
O tempo total de preparo do Queijo Coalho Caseiro é de aproximadamente 3 horas, incluindo o tempo de espera.
A parte prática leva em torno de 20 minutos. Depois é só esperar o leite coalhar, escorrer o soro e deixar curar na geladeira.
Rendimento
A receita rende em média 500g de Queijo Coalho, o suficiente para cerca de 10 porções. Isso vai depender da quantidade de soro que escorrer durante o processo.
Você pode dobrar a receita, usando 4 litros de leite, para obter mais queijo. Assim terá uma boa quantidade para usar durante a semana toda em diversas receitas.
Curiosidades
O Queijo Coalho tem origem árabe e chegou ao Brasil com os portugueses ainda no período colonial. Como o clima quente nordestino favorece a produção, ele se popularizou na região.
Existem diversas lendas sobre a origem do nome “coalho”. Uma delas conta que um casal de retirantes carregava o queijo pendurado em um pau, que acabou carbonizando pela longa caminhada sob o sol escaldante. Ao chegar ao destino, o queijo tinha virado “coalho”.
Originalmente, o queijo era feito com leite de cabra, por isso tem aquela textura levemente granulada. Hoje, é produzido principalmente com leite de vaca.
No passado, as técnicas de fabricação do Queijo Coalho eram passadas oralmente entre as gerações. A receita caseira só se popularizou nos últimos anos.
E aí, vai encarar esse delicioso queijinho nordestino caseiro? Com essa receita simples e molinho sal na mão, você vai aprender a fazer um autêntico Queijo Coalho em casa, saboreando todo o sabor da culinária regional brasileira. Bom apetite!