Sonho de Padaria: Uma receita aconchegante

1. Inicie preparando o Yudane: misture 60 g de farinha de trigo com 80 g de água fervente e deixe descansar por 30 minutos.
2. Em uma tigela, adicione 200 g de farinha de trigo, fermento, sal, leite em pó e açúcar. Acrescente a mistura de Yudane, ovo, óleo e leite. Sove até obter uma massa homogênea.
3. Deixe a massa fermentar por 60 a 90 minutos.
4. Para o recheio (Creme de Confeiteiro), passe quatro gemas de ovo por uma peneira. Adicione açúcar, amido de milho e leite. Cozinhe até engrossar, acrescentando essência de baunilha. Coloque em um saco de confeitar.
5. Divida a massa e forme bolas de aproximadamente 54 g. Pressione a massa para formar discos. Deixe fermentar até dobrar de volume.
6. Pré-asse os pães por 15 minutos a 180°C. Em seguida, frite em óleo quente até dourar.
7. Para a montagem, corte ao meio, aplique o creme de confeiteiro e feche. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.

Dica:

Quando for fritar, pressione levemente a bola de massa para formar um disco. Isso facilitará na hora de virar, garantindo uma fritura uniforme.

Tempo de Preparo:

O tempo total de preparo, incluindo fermentação e fritura, é de aproximadamente 2 horas.

Porções:

Essa receita rende oito sonhos de 50 gramas cada.

Curiosidade:

O sonho de padaria tem origens alemãs, sendo conhecido como “Bellini” na Alemanha. Em Portugal, tornou-se a famosa “bola de Belém”, recheada com o creme preferido dos portugueses. No Brasil, adotamos o nome “sonho”, recheado com o delicioso creme de confeiteiro.

Ao se aventurar na culinária do sonho de padaria, você estará trazendo para sua casa não apenas um pão doce, mas uma tradição que atravessa fronteiras. Experimente essa receita e se permita saborear o melhor sonho que você já comeu na vida.

Espero que tenha gostado dessa jornada culinária. Até a próxima!