30 minutos
4 porções
Fácil
150 kcal
Ingredientes
- 2 abobrinhas médias
- 1 ovo grande
- 1 xícara de farinha de rosca (ou panko)
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto (opcional)
- Alho em pó a gosto (opcional)
- Páprica doce a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Lave bem as abobrinhas e corte em rodelas médias, com cerca de 1 cm de espessura .
- Com um cortador pequeno ou a ponta de uma faca, retire o centro de cada rodela, formando os anéis .
- Em uma tigela, bata o ovo com sal, pimenta do reino, alho em pó e páprica doce (se usar) .
- Em outra tigela, misture a farinha de rosca (ou panko) com o queijo parmesão ralado .
- Passe cada anel de abobrinha primeiro na mistura de ovo e depois na mistura de farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanados .
- Disponha os anéis em uma assadeira untada com azeite ou em uma air fryer .
- Se optar por assar, regue com um fio de azeite e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 10-15 minutos, virando na metade do tempo para dourar ambos os lados .
- Se optar pela air fryer, asse a 180°C por 8-12 minutos, ou até ficarem dourados e crocantes .
- Sirva os anéis de abobrinha quentes com o molho de sua preferência .
Dicas do Chef
- Para uma versão mais saudável, asse os anéis em vez de fritar .
- Experimente usar diferentes tipos de queijo ralado, como mussarela ou provolone, para variar o sabor .
- Adicione ervas finas picadas à farinha de rosca para um toque extra de sabor .
- Se preferir, marine as abobrinhas em azeite e temperos por 15 minutos antes de empanar para intensificar o sabor .
- Para uma versão vegana, substitua o ovo por leite vegetal ou água com amido de milho .
História e Origem dos Anéis de Abobrinha
A abobrinha, ingrediente principal desta receita, é uma planta da família das cucurbitáceas, originária do continente americano . Mais especificamente, acredita-se que tenha surgido na região que se estende do Peru até o sul dos Estados Unidos . Os tipos mais comuns no Brasil são a abobrinha italiana e a abobrinha brasileira, que se diferenciam pelo formato do fruto .
Apesar de a abobrinha ter uma longa história, a receita de anéis de abobrinha, como conhecemos hoje, é uma criação mais recente. A popularização de petiscos e acompanhamentos à base de vegetais, impulsionada pela busca por opções mais saudáveis e saborosas, contribuiu para o surgimento e a disseminação desta receita .
Curiosidades e Tradições
Os anéis de abobrinha ganharam popularidade como uma alternativa mais leve e nutritiva aos tradicionais anéis de cebola . A versatilidade da abobrinha permite que a receita seja adaptada a diferentes culturas e preferências culinárias, com variações nos temperos, nos tipos de farinha e nos molhos de acompanhamento .
Em algumas regiões, os anéis de abobrinha são servidos como entrada em restaurantes e bares, enquanto em outras são um acompanhamento comum em refeições caseiras . A receita também se popularizou em versões fit e veganas, atendendo a diferentes estilos de vida e restrições alimentares .
Dicas Adicionais de Expert
- Crocância Perfeita: Para garantir que os anéis de abobrinha fiquem crocantes, seque bem as rodelas antes de empanar e não sobreponha os anéis na assadeira ou na air fryer .
- Temperos Criativos: Experimente adicionar especiarias como curry, cominho ou páprica picante à farinha de rosca para um toque exótico .
- Molhos Surpreendentes: Além dos molhos tradicionais, experimente servir os anéis de abobrinha com guacamole, chutney de manga ou um molho agridoce .
- Aproveitamento Integral: Não descarte o miolo da abobrinha! Utilize-o em sopas, omeletes ou refogados .
Os anéis de abobrinha são uma opção deliciosa e versátil para quem busca um petisco ou acompanhamento saudável e saboroso. Com criatividade e os ingredientes certos, é possível transformar esta receita simples em um prato surpreendente e inesquecível .