Antepasto de Beringela – Uma Delícia de Aperitivo

1. Corte as berinjelas em triângulos médios, removendo as pontas.
2. Coloque as berinjelas em uma peneira ou escorredor e polvilhe sal sobre elas. Deixe descansar por 30 minutos para retirar o amargor.
3. Enquanto isso, pique o pimentão vermelho e amarelo em tirinhas, a cebola em meias luas e os dentes de alho em lâminas.
4. Após os 30 minutos, lave as berinjelas para remover o excesso de sal.
5. Transfira as berinjelas para um refratário e adicione os pimentões, cebola, alho, azeitonas e damascos.
6. Tempere com sal, pimenta, páprica, vinagre balsâmico e regue com azeite.
7. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 25 a 35 minutos, até que os legumes fiquem macios e levemente dourados.
8. Após retirar do forno, deixe esfriar completamente e, em seguida, transfira para um recipiente. Leve à geladeira por um dia para apurar os sabores.

Dica:

Experimente servir o Antepasto de Beringela com pãozinho, queijo branco ou até mesmo como acompanhamento de arroz e feijão. A versatilidade dessa receita permite que você a consuma de diversas formas, tornando-se um curinga na sua cozinha.

Tempo de Preparo e Porções:

O Antepasto de Beringela leva cerca de 30 minutos para preparar e serve generosas porções. A receita é ideal para compartilhar com amigos e família, tornando qualquer momento mais saboroso.

Curiosidade:

Além de delicioso, esse antepasto tem uma vantagem: pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias. Uma sugestão é preparar uma porção no início da semana e ir consumindo aos poucos. Essa praticidade o torna uma opção rápida e gostosa para qualquer ocasião.

Seja como entrada, aperitivo ou acompanhamento, essa receita colorida e irresistível promete conquistar seu paladar. Aproveite a versatilidade desse prato e experimente diferentes combinações. E lembre-se, a melhor forma de apreciá-lo é compartilhando com quem você ama. Um beijo e até a próxima receita!