Vamos apresentar a vocês um prato típico de Roma, uma tradição que não pode passar despercebida. Em Roma, a véspera de Ano Novo é marcada por uma refeição extravagante reunindo toda a família em torno da mesa. Quando chega a meia-noite, eles costumam degustar esse famoso prato: Zampone com Lentilhas.
Ingredientes para preparar o Zampone com Lentilhas:
- 1 Zampone (linguiça recheada em perna de porco)
- Lentilhas secas
- 1 cebola
- Aipo
- Cenouras
- Azeite de oliva
- Água
- Sal e pimenta
- Folhas de louro
- Alecrim
Como preparar o Zampone com Lentilhas:
- Comece deixando as lentilhas secas de molho em água por algumas horas.
- Corte a cebola, o aipo e as cenouras em pedaços pequenos.
- Em uma panela, aqueça um pouco de azeite de oliva e adicione a cebola, o aipo e as cenouras.
- Em seguida, adicione as lentilhas escorridas e enxaguadas, juntamente com água suficiente para cobri-las.
- Tempere com sal, pimenta, folhas de louro e alecrim.
- Cozinhe até que as lentilhas estejam macias e absorvam todo o sabor dos ingredientes.
- Enquanto as lentilhas cozinham, prepare o Zampone de acordo com as instruções da embalagem.
- Uma vez pronto, corte o Zampone em fatias.
- Sirva as lentilhas em um prato e coloque as fatias de Zampone por cima.
Dica:
Para uma experiência autêntica romana, acompanhe seu Zampone com Lentilhas com um copo de vinho Lambrusco de qualidade.
Curiosidade:
Por que lentilhas? A tradição italiana diz que começar o ano comendo lentilhas traz prosperidade. Quanto mais lentilhas você comer, teoricamente, mais rico será. Acredite ou não, essa é a teoria! Além disso, as lentilhas têm uma forma que lembra moedas, o que reforça essa crença.
Aproveite sua refeição à moda romana!
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