45 minutos
6 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz cozido
- 1 copo de requeijão cremoso
- 1 kg de peito de frango sem pele e sem osso
- 1 colher de sopa de sal
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 lata de ervilha
- 1 cebola picada em cubos
- 1 tomate picado em cubos
- 1 caldo de galinha
- 2-3 colheres de sopa de massa de tomate
- 300g de queijo prato ou mussarela
- Batata palha a gosto
Modo de Preparo
- Misture o arroz cozido com o requeijão.
- Forre o fundo de um refratário com a mistura de arroz.
- Cozinhe o peito de frango com sal.
- Desfie o frango cozido e refogue com a cebola, o tomate, o caldo de galinha, a massa de tomate, o milho e a ervilha.
- Deixe refogar por 3-5 minutos.
- Cubra o arroz no refratário com o frango refogado.
- Cubra o frango com fatias de queijo.
- Finalize com batata palha por cima do queijo.
- Leve ao forno médio por 15-20 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.
Dicas do Chef
- Para uma versão vegetariana, substitua o frango por abóbora cozida, seguindo o mesmo modo de preparo.
- Adicione outros legumes de sua preferência, como cenoura e pimentão, ao refogado de frango.
- Se preferir, utilize queijo muçarela ralado em vez de fatias para cobrir o frango.
- Coloque a batata palha no momento de servir para que ela não murche no forno.
História e Origem do Arroz de Forno
O arroz de forno é um prato versátil e popular na culinária brasileira, com diversas variações regionais. Sua origem remonta aos tempos coloniais, quando o arroz, trazido pelos portugueses, tornou-se um alimento básico na dieta da população. A combinação do arroz com outros ingredientes, como carnes, legumes e queijos, resultou em pratos saborosos e nutritivos, ideais para aproveitar sobras e alimentar famílias grandes.
A receita de arroz de forno com frango, em particular, é uma adaptação moderna de pratos tradicionais, incorporando ingredientes como milho, ervilha e requeijão para criar uma versão cremosa e irresistível. Sua popularidade se deve à praticidade do preparo e ao sabor reconfortante, que agrada a todos os paladares.
Curiosidades e Tradições
O arroz de forno é um prato presente em diversas ocasiões especiais, como almoços de domingo e festas de família. Sua versatilidade permite que seja adaptado aos ingredientes disponíveis e às preferências de cada um, tornando-o um prato único e personalizado.
Em algumas regiões do Brasil, o arroz de forno é preparado com linguiça calabresa, bacon ou carne seca, conferindo um sabor mais intenso e defumado. Outras variações incluem a adição de palmito, azeitonas e ovos cozidos, enriquecendo ainda mais o prato.
Dicas Adicionais de Expert
- Para um arroz de forno mais cremoso, adicione um pouco de creme de leite ao refogado de frango.
- Se preferir, utilize sobras de frango assado ou cozido em vez de peito de frango fresco.
- Para gratinar o queijo de forma uniforme, utilize um maçarico de cozinha ou leve o refratário ao grill do forno por alguns minutos.
- Sirva o arroz de forno com uma salada verde fresca para equilibrar a refeição.