40 minutos
6 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 tomates picados
- 5 tomates inteiros
- 1/2 pimentão picado
- 1 pimenta malagueta ou dedo de moça pequena picada (opcional)
- 1 colher de chá de páprica picante
- 1 tablete de caldo de frango (opcional)
- Azeite de oliva ou outro óleo vegetal
- Coentro picado a gosto
- Sal a gosto
- Água fervente
Modo de Preparo
- Bata os tomates inteiros no liquidificador e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite o arroz por alguns minutos, mexendo sempre, até dourar levemente.
- Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.
- Acrescente os tomates picados e refogue por mais alguns minutos.
- Despeje o suco de tomate reservado na panela e adicione o caldo de frango (se usar), a páprica, o pimentão e a pimenta (se usar).
- Tempere com sal a gosto e adicione a água fervente (aproximadamente o dobro da quantidade de arroz).
- Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e a água tenha sido absorvida.
- Finalize com coentro picado a gosto e sirva quente.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, você pode adicionar um pouco de cominho em pó junto com a páprica.
- Se preferir, substitua a água por caldo de legumes ou frango para um sabor mais rico.
- Experimente adicionar milho, ervilhas ou outros vegetais de sua preferência para uma versão mais completa do arroz mexicano.
Arroz Mexicano: Uma Explosão de Sabores e Cores
O arroz mexicano, também conhecido como arroz rojo (arroz vermelho), é um prato básico e muito popular na culinária do México. Ele se destaca por sua cor vibrante e sabor delicioso, resultado da combinação de arroz com tomate, cebola, alho e outros temperos que o tornam um acompanhamento perfeito para diversos pratos.
História e Origem
Acredita-se que o arroz tenha sido introduzido no México pelos espanhóis durante o período colonial. Ao longo do tempo, os mexicanos adaptaram o grão aos seus próprios gostos e ingredientes locais, criando o arroz mexicano que conhecemos hoje. Cada região do México possui sua própria versão do prato, com variações nos temperos e ingredientes utilizados.
Curiosidades e Tradições
- O arroz mexicano é frequentemente servido como acompanhamento de pratos como tacos, enchiladas, burritos e carnes grelhadas.
- Em algumas regiões do México, o arroz mexicano é preparado com caldo de galinha em vez de água, o que lhe confere um sabor ainda mais rico.
- A cor avermelhada do arroz mexicano é resultado do uso de tomate, que é um ingrediente essencial na receita.
- O arroz mexicano é um prato versátil que pode ser adaptado aos seus próprios gostos e preferências. Experimente adicionar seus vegetais favoritos ou temperos diferentes para criar sua própria versão do prato.
O arroz mexicano é mais do que um simples acompanhamento; é um prato que representa a rica cultura e tradição culinária do México. Sua combinação de sabores e cores o torna uma experiência gastronômica única e inesquecível.