15 minutos
2 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 15 azeitonas verdes sem caroço
- 1 ovo batido
- Azeite em spray
- Parmesão ralado a gosto
- Farinha Panko a gosto
- Farinha de trigo a gosto
Modo de Preparo
- Passe as azeitonas na farinha de trigo.
- Em seguida, mergulhe-as no ovo batido.
- Finalize, envolvendo-as na farinha panko misturada com o parmesão ralado.
- Borrife azeite em spray sobre as azeitonas empanadas.
- Leve à airfryer já pré-aquecida a 200°C por 12 minutos, mexendo na metade do tempo para dourar por igual.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, utilize azeitonas recheadas com alho ou pimentão.
- Experimente adicionar especiarias como páprica ou orégano à farinha panko para um toque especial.
- Sirva com seu molho preferido, como maionese temperada ou um molho agridoce.
A História e Origem das Azeitonas Empanadas
A azeitona, fruto da oliveira, possui uma história milenar, remontando às civilizações do Mediterrâneo. Seu cultivo e consumo se espalharam por diversas culturas, tornando-se um ingrediente fundamental na gastronomia de muitos países. Embora a receita exata de azeitonas empanadas seja difícil de rastrear, a prática de empanar alimentos é bastante antiga e difundida.
Acredita-se que a ideia de empanar alimentos surgiu como uma forma de preservar e realçar o sabor dos ingredientes, além de proporcionar uma textura crocante e agradável. Ao longo do tempo, diferentes culturas adaptaram a técnica, utilizando diversos tipos de farinhas, temperos e métodos de cocção.
Curiosidades e Tradições
No Brasil, é comum encontrar azeitonas empanadas como petisco em bares e restaurantes, especialmente aquelas recheadas com queijo ou linguiça. Essa variação regional demonstra a criatividade e a adaptação da receita aos ingredientes e costumes locais.
A popularização da airfryer trouxe uma nova perspectiva para a receita de azeitonas empanadas, permitindo um preparo mais saudável e prático, sem abrir mão do sabor e da crocância. A airfryer utiliza ar quente para cozinhar os alimentos, eliminando a necessidade de óleo em excesso e proporcionando um resultado mais leve e saboroso.
Dicas Adicionais de Expert
- Para garantir que a farinha panko adira bem às azeitonas, certifique-se de que elas estejam bem secas antes de começar o processo de empanar.
- Se preferir, você pode substituir a farinha panko por farinha de rosca tradicional, mas a panko garante uma crocância superior.
- Para um toque extra de sabor, experimente adicionar raspas de limão à mistura de farinha panko e parmesão.
- As azeitonas empanadas na airfryer são um excelente acompanhamento para saladas, tábuas de frios e outros petiscos.