35 minutos
2 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 2 lombos de bacalhau dessalgado
- 3 batatas médias
- 3 dentes de alho picados
- Colorau a gosto
- 1/2 xícara de azeite extra virgem
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsa picada a gosto
Modo de Preparo
- Descasque e cozinhe as batatas em água e sal até ficarem macias, mas não desmanchando. Corte-as em cubos.
- Seque os lombos de bacalhau com papel toalha.
- Em uma tigela, misture as batatas cozidas, o alho picado, o colorau, sal, pimenta e metade do azeite.
- Disponha uma forma de papel (específica para airfryer) no cesto da airfryer.
- Coloque os lombos de bacalhau na forma e, em seguida, espalhe as batatas temperadas ao redor.
- Regue tudo com o restante do azeite.
- Programe a airfryer para 160°C por 20 minutos.
- Verifique se o bacalhau está cozido e as batatas douradas. Se necessário, deixe por mais alguns minutos.
- Sirva o bacalhau assado com as batatas, regando com o azeite do assado e polvilhando com salsa picada.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, marine o bacalhau com alho, azeite e ervas finas por pelo menos 30 minutos antes de assar.
- Se preferir, adicione outros legumes como cebola, pimentão ou brócolis à receita.
- Para garantir que as batatas assem por igual, corte-as em pedaços uniformes.
- Se não tiver forma de papel para airfryer, unte o cesto com azeite para evitar que o bacalhau grude.
Bacalhau Assado com Batatas na Airfryer: Uma Delícia Moderna com Sabor de Tradição
O bacalhau é um ingrediente icônico da culinária portuguesa, presente em inúmeras receitas que atravessam gerações. Tradicionalmente preparado de diversas formas, como cozido, assado no forno ou frito, o bacalhau ganhou uma nova versão que une o sabor clássico à praticidade moderna: o bacalhau assado com batatas na airfryer.
História e Origem
A história do bacalhau como alimento remonta aos tempos dos Vikings, que já secavam o peixe para conservá-lo durante longas viagens. No entanto, foi em Portugal que o bacalhau salgado e seco se tornou um elemento central da gastronomia, especialmente a partir do século XV, durante as grandes navegações. A técnica de salgar e secar o bacalhau permitia que ele fosse armazenado por longos períodos, tornando-o um alimento essencial para os marinheiros portugueses em suas expedições.
O bacalhau assado, em suas diversas variações, sempre foi um prato presente nas mesas portuguesas, especialmente em ocasiões festivas como o Natal e a Páscoa. A combinação com batatas, outro ingrediente fundamental da culinária portuguesa, é uma união perfeita de sabores e texturas.
A Revolução da Airfryer
A airfryer, ou fritadeira sem óleo, revolucionou a forma como preparamos diversos alimentos, oferecendo uma alternativa mais saudável e prática aos métodos tradicionais de fritura. Ao utilizar a tecnologia de circulação de ar quente, a airfryer permite que os alimentos fiquem crocantes por fora e macios por dentro, sem a necessidade de grandes quantidades de óleo.
Curiosidades e Tradições
- O bacalhau é conhecido como “fiel amigo” em Portugal, devido à sua importância na alimentação do país ao longo dos séculos.
- Diz-se que existem mais de 365 receitas de bacalhau em Portugal, uma para cada dia do ano.
- O bacalhau é um prato tradicional nas celebrações de Natal em Portugal, onde é servido na ceia da Consoada.
O bacalhau assado com batatas na airfryer é uma adaptação moderna de um clássico, que preserva o sabor e a tradição, ao mesmo tempo em que oferece praticidade e saúde. Uma receita que certamente fará sucesso em sua mesa!