30 minutos
1 porção
Médio
0 kcal
Ingredientes
- 1 ovo de pato fertilizado
- Sal a gosto
- Vinagre (opcional)
Modo de Preparo
- Lave cuidadosamente o ovo de Balut em água corrente .
- Coloque o ovo em uma panela com água fervente suficiente para cobri-lo .
- Cozinhe em fogo médio por 20-30 minutos .
- Retire o ovo da água e deixe esfriar por alguns minutos .
- Quebre cuidadosamente a casca na extremidade mais larga do ovo .
- Descasque o suficiente para expor o conteúdo .
- Tempere com sal e, opcionalmente, vinagre .
- Beba o caldo e coma o restante do ovo, incluindo o embrião .
Dicas do Chef
- Consuma o Balut fresco para a melhor experiência .
- Para um sabor adicional, mergulhe o Balut em vinagre temperado com pimenta .
- Se for a sua primeira vez, comece bebendo o caldo para se acostumar com o sabor .
História e Origem
A origem exata do Balut é incerta, mas acredita-se que tenha sido introduzido nas Filipinas por imigrantes e comerciantes chineses . Na China, existem preparações similares, como o maodan, wangjidan e huozhuzi, que também envolvem o cozimento de ovos em diferentes estágios de desenvolvimento embrionário . A prática de consumir ovos com embrião se popularizou nas Filipinas, tornando-se parte integrante da dieta local .
Curiosidades e Tradições
O nome “Balut” deriva da palavra tagalog que significa “embrulhado”, em referência à forma como o embrião está contido dentro do ovo . Tradicionalmente, o Balut é vendido por vendedores ambulantes que mantêm os ovos aquecidos em cestos para garantir que estejam frescos . É comum consumir o Balut à noite, acompanhado de cerveja, e muitos acreditam que ele possui propriedades afrodisíacas e pode ajudar a aliviar ressacas .
Controvérsias e Aceitação Cultural
O consumo de Balut é frequentemente alvo de controvérsia devido à ideia de comer um embrião cozido “vivo” . Protetores de animais levantam questões éticas sobre a prática, mas, nas Filipinas, o Balut é amplamente aceito e apreciado como um alimento tradicional . A iguaria reflete a diversidade e riqueza da culinária filipina, sendo um símbolo da identidade nacional .
O Balut é mais do que um simples prato; é uma experiência cultural que desafia os paladares e conecta as pessoas à sua herança ancestral . Para aqueles que se aventuram a provar, o Balut oferece um sabor único e uma compreensão mais profunda das tradições culinárias das Filipinas .