Tempo de Preparo
1 hora
Rendimento
6 porções
Fácil
Calorias
175 kcal
A receita de batata com carne é um clássico da culinária brasileira, presente em muitos lares e carregada de memórias afetivas . Combinando a simplicidade da batata com a riqueza da carne, este prato versátil se adapta a diferentes cortes e preparos, desde a carne moída até a carne de panela, agradando a todos os paladares . Seja para um almoço de domingo ou um jantar prático, a batata com carne é sempre uma ótima opção, unindo sabor e nutrição em uma única refeição . A combinação de carboidratos e proteínas torna este prato completo e satisfatório, perfeito para aquecer o corpo e a alma em dias mais frios . Além disso, a receita é incrivelmente versátil, permitindo diversas variações e adaptações de acordo com os ingredientes disponíveis e as preferências de cada família. Experimente adicionar outros legumes, como cenoura e tomate, ou explorar diferentes temperos e especiarias para criar a sua versão única e especial deste clássico da cozinha brasileira .
Ingredientes
- 500g de carne (acém, músculo ou patinho) cortada em cubos
- 1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 tomate picado (opcional)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Tempero SAZÓN® vermelho (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem .
- Adicione a carne e refogue até selar todos os lados .
- Tempere com sal, pimenta do reino e o Tempero SAZÓN® (se usar) .
- Acrescente o extrato de tomate e o tomate picado (se usar) e refogue por mais alguns minutos .
- Cubra a carne com água quente, tampe a panela e cozinhe por 30-40 minutos após o início da pressão, ou até a carne ficar macia .
- Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela .
- Adicione as batatas em cubos e cozinhe por mais 5-10 minutos, sem pressão, ou até as batatas ficarem macias, mas não desmanchando .
- Finalize com salsinha e cebolinha picadas e sirva quente .
Dicas do Chef
- Para um prato mais rico, adicione outros legumes como cenoura, abobrinha ou pimentão .
- Experimente usar diferentes cortes de carne, como músculo, acém ou paleta .
- Se preferir, prepare a receita na panela de pressão elétrica, seguindo as instruções do fabricante .
- Para uma versão gratinada, cubra a batata com carne com queijo mussarela ralado e leve ao forno para gratinar .
- A batata inglesa pode ser substituída por batata doce .
História e Origem da Batata com Carne
A batata com carne é um prato que transcende fronteiras e culturas, presente em diversas cozinhas ao redor do mundo. Sua origem remonta à popularização da batata na Europa, entre os séculos XVII e XIX, período em que o tubérculo se tornou um alimento básico e acessível para a população . A combinação da batata com diferentes tipos de carne, como bovina, suína e de aves, resultou em inúmeras receitas regionais, cada uma com seus próprios ingredientes e temperos característicos .
No Brasil, a batata com carne ganhou um lugar especial na mesa das famílias, sendo preparada de diversas formas e com diferentes acompanhamentos. A receita se popularizou como um prato reconfortante e nutritivo, perfeito para os dias mais frios e para reunir a família em torno da mesa .
Curiosidades e Tradições
- Versatilidade: A batata com carne é um prato extremamente versátil, que pode ser adaptado a diferentes gostos e ocasiões. É possível variar o tipo de carne, os legumes, os temperos e o modo de preparo, criando inúmeras versões deliciosas .
- Prato de Família: A receita é frequentemente associada a momentos em família, como almoços de domingo e jantares especiais. O aroma da batata com carne cozinhando evoca memórias afetivas e a sensação de aconchego .
- Influência Cultural: A batata com carne reflete a diversidade cultural da culinária brasileira, incorporando ingredientes e técnicas de diferentes regiões do país. Cada família tem sua própria receita, transmitida de geração em geração .
Dicas Adicionais de Expert
Para garantir o sucesso da sua batata com carne, siga estas dicas:
- Escolha da Carne: Opte por cortes de carne macios e saborosos, como acém, músculo ou paleta. Se preferir, utilize carne moída para uma versão mais rápida e prática .
- Cozimento da Batata: Adicione as batatas nos últimos minutos de cozimento, para que fiquem macias, mas não desmanchando. Se preferir, cozinhe as batatas separadamente e adicione-as à carne já pronta .
- Temperos: Use e abuse dos temperos para realçar o sabor da sua batata com carne. Experimente adicionar alho, cebola, pimenta do reino, louro, salsinha, cebolinha e outras especiarias de sua preferência .
- Acompanhamentos: Sirva a batata com carne acompanhada de arroz branco, feijão, salada verde ou outros acompanhamentos de sua preferência. Para uma refeição completa, adicione um ovo frito por cima .
Com estas dicas e a receita básica, você poderá preparar uma deliciosa batata com carne e surpreender a todos com seu talento na cozinha .