Bife à Parmegiana Crocante para o Dia das Mães: Receita especial

Quando chega o Dia das Mães, tudo o que a gente quer é surpreender com carinho, sabor e um almoço digno de aplausos. E nada melhor do que apostar em um clássico que conquista qualquer paladar: Bife à Parmegiana Crocante para o Dia das Mães. Essa receita é daquelas que têm sabor de almoço em família, com um toque de afeto que faz toda a diferença. O preparo é simples, mas o resultado é digno de restaurante — carne suculenta, empanado crocante, molho de tomate caseiro e muito queijo derretido por cima.

Além disso, é uma ótima opção para quem quer sair da rotina e preparar algo especial, mas sem complicação. Você vai ver como é possível criar um prato inesquecível com ingredientes acessíveis e um modo de preparo descomplicado. Seja para o almoço de domingo ou para aquele jantar acolhedor, essa parmegiana é uma escolha certeira. E o melhor? Você pode preparar com antecedência e levar ao forno na hora de servir. O Bife à Parmegiana Crocante para o Dia das Mães vai deixar todo mundo com água na boca e render elogios durante a refeição inteira!

Ingredientes:

• Aproximadamente 6 a 7 bifes (patinho moído e modelado ou outro corte de sua preferência)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de orégano
• 5 dentes de alho picadinhos
• 3 colheres de sopa de azeite

Para empanar:

• Farinha de trigo (quanto baste)
• 2 ovos
• Farinha de rosca (quanto baste)
• Pitada de sal, orégano e pimenta-do-reino para temperar os ovos

Para a montagem:

• 1 sachê de molho de tomate pronto ou caseiro
• 200 g de queijo mussarela ralado

Como preparar o Bife à Parmegiana Crocante para o Dia das Mães:

1. Comece temperando os bifes com sal, pimenta-do-reino, orégano, alho picadinho e azeite. Use as mãos limpas para massagear bem a carne, garantindo que todos os temperos penetrem. Reserve por alguns minutos.
2. Enquanto isso, prepare os ingredientes para o empanamento. Em um prato fundo, coloque farinha de trigo. Em outro, bata os ovos e tempere com sal, pimenta e orégano. No terceiro prato, coloque a farinha de rosca (pode ser feita em casa com pão dormido ralado e peneirado).
3. Empane cada bife passando primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos e por último na farinha de rosca. Pressione levemente para fixar bem o empanado.
4. Aqueça o óleo em fogo médio para fazer a fritura por imersão. Frite poucos bifes por vez para não baixar a temperatura do óleo. Quando estiverem dourados, coloque-os em papel toalha para retirar o excesso de gordura.
5. Na hora de montar, use uma travessa que possa ir ao forno. Distribua os bifes lado a lado (não sobreponha). Cubra com molho de tomate e espalhe o queijo mussarela por cima.
6. Leve ao forno preaquecido a 230°C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.

Dica:

Para garantir que o Bife à Parmegiana Crocante para o Dia das Mães fique realmente especial, atente-se a alguns detalhes que fazem toda a diferença. Primeiro, o tipo de carne: escolher uma carne mais magra como patinho moído ou um bife fino e macio facilita o preparo e deixa o prato mais leve. Na hora de temperar, use os temperos que você e sua mãe mais gostam — alho e orégano, por exemplo, trazem um sabor acolhedor e caseiro.

Ao empanar, é fundamental pressionar bem o bife na farinha de rosca. Isso faz com que a crosta fique firme e crocante após a fritura. Outra dica importante é fritar aos poucos e manter o óleo bem quente, assim os bifes não absorvem excesso de gordura e ficam sequinhos.

Se quiser inovar, adicione um toque de parmesão ralado junto com a mussarela ou acrescente manjericão fresco no final para realçar o sabor. Ah, e caso queira uma versão mais leve, dá para assar os bifes em vez de fritar. Basta regá-los com um fio de azeite antes de ir ao forno.

Sirva com arroz branco, purê de batatas ou uma salada de folhas. Se for para impressionar no Dia das Mães, monte a mesa com carinho e finalize com um vinho leve ou um suco de uva natural. É um carinho servido em forma de prato!

Tempo de preparo:

Aproximadamente 1 hora (incluindo tempo de forno)

Rendimento:

Serve cerca de 6 pessoas

Curiosidade:

O Bife à Parmegiana, ou apenas Parmegiana, é um prato queridinho dos brasileiros, mas tem origem inspirada na culinária italiana. A receita original, “melanzane alla parmigiana”, era feita com berinjela frita, molho de tomate e queijo parmesão — da região de Parma, daí o nome. Com o tempo, a versão com carne ganhou o coração do Brasil e se tornou símbolo de conforto e tradição.

Aqui no país, cada região tem sua variação. Em alguns lugares, o bife é grelhado antes de ser montado com molho e queijo. Em outros, é feito com carne suína, frango ou até carne moída modelada. O toque crocante do empanado e a generosa camada de queijo derretido são as características mais marcantes e que mais agradam os brasileiros.

No Dia das Mães, a parmegiana ganhou espaço de destaque nas mesas familiares por ser saborosa, farta e cheia de afeto. Afinal, poucas receitas conseguem unir o prazer de cozinhar com a emoção de homenagear alguém tão especial quanto a mãe. Além disso, é um prato que agrada a maioria dos paladares dos mais exigentes aos mais simples.

Incluir o Bife à Parmegiana no cardápio de uma ocasião especial é uma escolha certeira. Ele representa aquele tipo de comida com sabor de casa, de abraço e de comemoração em família. Então, se você ainda não decidiu o que fazer no próximo Dia das Mães, aposte nessa receita: fácil de fazer, impossível de esquecer!