27 minutos
12 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz cozido
- 1 ovo
- 1/2 xícara de queijo ralado (parmesão ou muçarela)
- 1/4 xícara de leite
- 1/2 xícara de farinha de trigo (ou farinha de arroz, amido de milho ou fécula de batata para versão sem glúten)
- 1 colher de sopa de cheiro-verde picado
- 1/2 colher de chá de fermento químico (opcional, para deixar mais fofinho)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de farinha de rosca (para empanar)
- Óleo em spray (para borrifar)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture o arroz cozido, o ovo, o queijo ralado, o leite, a farinha de trigo e o cheiro-verde .
- Tempere a mistura com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, adicione o fermento para um bolinho mais aerado .
- Mexa bem até obter uma massa homogênea que seja fácil de modelar. Caso esteja muito mole, adicione um pouco mais de farinha de trigo .
- Com as mãos levemente untadas com óleo, modele pequenos bolinhos no formato de esferas ou croquetes .
- Passe os bolinhos na farinha de rosca, garantindo uma cobertura uniforme .
- Pré-aqueça a airfryer a 180°C por 5 minutos .
- Coloque os bolinhos na cesta da airfryer, deixando espaço entre eles para circulação do ar .
- Borrife óleo em spray sobre os bolinhos para deixá-los mais crocantes .
- Asse por 10 a 12 minutos a 180°C, virando os bolinhos na metade do tempo para que fiquem dourados por igual .
Dicas do Chef
- Para uma versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por farinha de arroz, amido de milho ou fécula de batata .
- Adicione outros ingredientes à massa, como legumes picados (cenoura, abobrinha), linguiça calabresa defumada, presunto, frango desfiado ou outros queijos .
- Sirva os bolinhos quentes, acompanhados de um molho de sua preferência (molho de pimenta, mostarda, maionese temperada) .
História e Origem do Bolinho de Arroz
A história do bolinho de arroz é rica e controversa, com origens disputadas entre a cultura japonesa e a italiana . No Japão, os bolinhos de arroz, conhecidos como onigiri ou omusubi, eram preparados desde o século IX, sendo uma refeição prática para os samurais em tempos de batalha . Esses bolinhos eram feitos com arroz pegajoso, recheados e envoltos em algas nori, com formato triangular característico .
Na Itália, existe o arancini, um bolinho de risoto frito que remonta ao século XI . Alguns acreditam que o arancini é o predecessor do bolinho de arroz moderno, influenciando a sua criação em outras culturas .
No Brasil, o bolinho de arroz ganhou sua própria versão, sendo preparado com as sobras de arroz e adaptado aos ingredientes e paladar locais . Tornou-se uma forma criativa e saborosa de reaproveitar o arroz, evitando o desperdício e criando um petisco popular em todo o país .
Curiosidades e Tradições
O bolinho de arroz é um prato versátil e adaptável, presente em diversas culturas com diferentes nomes e preparações . No Japão, o onigiri é um alimento básico e popular, consumido em diversas ocasiões, desde refeições rápidas até lanches em viagens . Na Itália, o arancini é um prato tradicional da Sicília, apreciado como um petisco ou acompanhamento .
No Brasil, o bolinho de arroz é um petisco querido, presente em bares, restaurantes e nas mesas das famílias . É comum encontrar diversas variações da receita, com diferentes recheios, temperos e acompanhamentos . O bolinho de arroz é frequentemente associado a momentos de convívio e celebração, sendo uma opção prática e saborosa para compartilhar com amigos e familiares .
Dicas Adicionais de Expert
- Para um bolinho de arroz mais saboroso, utilize arroz amanhecido, pois ele tende a ser mais seco e facilita a modelagem .
- Experimente adicionar queijos diferentes à massa, como mussarela, provolone ou queijo coalho, para variar o sabor e a textura .
- Para um toque especial, adicione ervas frescas picadas à massa, como salsinha, cebolinha, manjericão ou orégano .
- Sirva os bolinhos de arroz com molhos caseiros, como molho de tomate, molho rosé ou um蘸醬 de pimenta agridoce .