30 minutos
6 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 1 brócolis médio cozido e picado
- 1 ovo
- 1/2 xícara de queijo ralado (parmesão, muçarela ou outro de sua preferência)
- 2 colheres de sopa de farinha de aveia (ou farinha de trigo, farinha de arroz)
- 1 dente de alho amassado (opcional)
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite para untar
Modo de Preparo
- Cozinhe o brócolis no vapor ou em água fervente com sal por cerca de 5 minutos, até que esteja macio, mas ainda firme.
- Escorra bem o brócolis e pique-o finamente.
- Em uma tigela, misture o brócolis picado, o ovo, o queijo ralado, a farinha, o alho (se usar), a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta.
- Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Unte uma assadeira com azeite ou use papel manteiga.
- Com as mãos, modele pequenos bolinhos e coloque-os na assadeira.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que os bolinhos estejam dourados. Se preferir, você pode fritar os bolinhos em óleo quente ou prepará-los na airfryer a 180°C por 15 minutos.
Dicas do Chef
- Para uma versão vegana, substitua o ovo por 2 colheres de sopa de semente de chia hidratada em 6 colheres de sopa de água.
- Adicione outros vegetais picados à massa, como cenoura ralada, abobrinha ou couve-flor.
- Experimente diferentes tipos de queijo para variar o sabor do bolinho.
- Sirva com molhos de sua preferência, como maionese caseira, iogurte com ervas ou molho de pimenta.
- Para um bolinho mais crocante, utilize farinha panko para empanar antes de assar ou fritar.
Bolinho de Brócolis: Uma Delícia Nutritiva com História Incerta
A história do bolinho de brócolis, assim como a de muitos pratos populares, é difícil de rastrear com precisão. Acredita-se que a receita tenha surgido como uma forma criativa de aproveitar os brócolis, um vegetal nutritivo e versátil, incentivando o consumo, principalmente entre as crianças. A combinação de brócolis com queijo e outros ingredientes saborosos transformou o vegetal em um petisco atraente e delicioso.
Origens e Curiosidades
Embora a origem exata seja incerta, o bolinho de brócolis se popularizou em diversas culturas ao redor do mundo, com variações nos ingredientes e métodos de preparo. No Brasil, a receita ganhou destaque como uma opção saudável e prática para lanches e refeições, sendo frequentemente encontrada em lanchonetes, restaurantes e também preparada em casa.
Variações e Adaptações
- Bolinho de Brócolis Assado: Uma opção mais leve e saudável, ideal para quem busca reduzir a quantidade de óleo na preparação.
- Bolinho de Brócolis com Queijo: A adição de queijo, como muçarela, parmesão ou queijo cremoso, confere um sabor extra e uma textura cremosa ao bolinho.
- Bolinho de Brócolis Vegano: Substituindo o ovo por ingredientes como chia ou linhaça hidratada, é possível criar uma versão vegana do bolinho, mantendo o sabor e a textura agradável.
Dicas Adicionais de Expert
Para um bolinho de brócolis ainda mais saboroso, experimente adicionar especiarias como noz-moscada, páprica defumada ou curry em pó. Outra dica é utilizar brócolis fresco e bem picado, garantindo uma melhor textura e sabor ao bolinho. Sirva com um molho de iogurte caseiro com ervas frescas para um toque especial.