Bolinho de chuva sequinho e delicioso: Receita de vó

1. Prepare a massa: Comece batendo os dois ovos em uma tigela. Adicione o leite e o açúcar e misture bem até que o açúcar se dissolva completamente.
2. Incorpore a farinha: Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo peneirada. Se estiver usando farinha sem fermento, adicione o fermento neste momento. Misture até obter uma massa homogênea e um pouco mais espessa.
3. O ponto da massa: A massa de bolinho de chuva deve ser mais densa, mas não totalmente firme. Ela precisa ter uma consistência que permita ser frita sem se desmanchar, mas também sem ficar muito pesada.
4. Aqueça o óleo: Em uma panela, aqueça óleo suficiente para cobrir os bolinhos. Para testar a temperatura, coloque uma pequena quantidade de massa no óleo – se começar a borbulhar ao redor da massa, o óleo está pronto.
5. Frite os bolinhos: Usando duas colheres, pegue pequenas porções de massa e despeje no óleo quente. Frite até que fiquem dourados por fora, virando-os para garantir que cozinhem por igual.
6. Escorra o excesso de óleo: Retire os bolinhos e coloque-os sobre um prato coberto com papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
7. Finalização: Se desejar, passe os bolinhos em uma mistura de açúcar e canela para finalizar com um toque especial.

Dicas:

1. Quantidade de óleo: O segredo para o bolinho de chuva não ficar encharcado é usar bastante óleo na fritura. O óleo precisa ser suficiente para permitir que os bolinhos fiquem imersos e fritem de maneira uniforme. Se o óleo estiver raso, os bolinhos podem fritar de forma desigual, ficando crus por dentro.
2. Temperatura do óleo: A temperatura do óleo é fundamental. Se estiver muito quente, os bolinhos podem dourar por fora rapidamente, mas ficar crus por dentro. Se estiver frio demais, eles absorvem muito óleo e ficam pesados. O ponto certo é quando o óleo borbulha suavemente ao redor da massa.
3. Tamanho dos bolinhos: Para facilitar na hora de fritar e garantir que cozinhem por igual, é interessante fazer os bolinhos de chuva de tamanhos semelhantes. Use duas colheres para moldá-los e colocá-los na panela. Se preferir, pode fazer bolinhos menores, que ficam prontos mais rápido e são ótimos para petiscar.
4. Variedade nos sabores: Além da tradicional mistura de açúcar com canela, você pode variar nos sabores. Tente passar os bolinhos em chocolate em pó ou coco ralado, por exemplo. Outra dica é adicionar um toque de raspas de limão ou laranja na massa para dar um aroma cítrico.
5. Acompanhamento: Servir os bolinhos de chuva com café fresquinho é sempre uma ótima pedida, mas também combinam muito bem com um chá de ervas ou até mesmo chocolate quente nos dias mais frios.
6. Versão assada: Se preferir uma opção mais leve, você pode assar os bolinhos de chuva em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem dourados. O resultado não será o mesmo de um bolinho frito, mas é uma alternativa para quem quer evitar frituras.

Tempo de Preparo e Rendimento:

• Tempo de preparo: Aproximadamente 30 minutos
• Rendimento: Cerca de 20 a 25 bolinhos, dependendo do tamanho.

Curiosidades:

Os bolinhos de chuva são uma sobremesa muito tradicional no Brasil, especialmente associados às tardes na casa dos avós, acompanhados de boas conversas e memórias. Embora sejam famosos aqui, essa delícia tem variações em diversos países ao redor do mundo.

A receita tem uma origem curiosa e remete a pratos simples criados em tempos de necessidade, quando as famílias precisavam de algo rápido e econômico. Na Europa, bolinhos fritos semelhantes eram preparados com frequência em dias festivos e religiosos, sendo uma maneira de reaproveitar ingredientes como farinha e ovos.

O nome “bolinho de chuva” também é envolto em charme. Diz-se que eles ganharam esse nome por serem o lanche perfeito para dias chuvosos, quando as crianças ficavam em casa e precisavam de algo para aquecer o coração – e o estômago! O preparo rápido e os ingredientes simples faziam com que as mães e avós pudessem improvisar essa sobremesa a qualquer momento.

Além disso, o bolinho de chuva aparece em diversas obras da cultura popular brasileira. Quem não se lembra da Tia Nastácia, personagem de Monteiro Lobato, servindo bolinhos de chuva para o Sítio do Picapau Amarelo? Esse prato faz parte da nossa identidade culinária, despertando nostalgia e carinho em muitas gerações.

Fazer bolinhos de chuva em casa é resgatar essa tradição e trazer um pouco dessa memória afetiva para o presente. E o melhor de tudo é que, com essa receita, você pode garantir bolinhos sequinhos, crocantes e deliciosos para compartilhar com a família e amigos.

Agora que você aprendeu a fazer o bolinho de chuva perfeito, que tal colocar a receita em prática e impressionar a todos? Com certeza, vai ser sucesso garantido!