1 hora
12 porções
Fácil
350 kcal
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 2 ovos
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1/2 xícara (chá) de fécula de batata
- 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó químico
- Margarina e farinha de trigo para untar
- 50g de coco ralado
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com margarina e farinha .
- Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo .
- Adicione a manteiga derretida e o leite de coco, batendo até incorporar .
- Acrescente a fécula de batata e a farinha de trigo, aos poucos, alternando com o leite, e bata até obter uma massa homogênea .
- Adicione o coco ralado e misture delicadamente .
- Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente .
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 35-40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito .
- Retire do forno, espere amornar e desenforme .
Dicas do Chef
- Para um bolo ainda mais molhadinho, prepare uma calda com leite de coco e açúcar e regue o bolo ainda quente .
- Substitua parte da farinha de trigo por amido de milho para deixar o bolo mais leve e fofinho .
- Adicione raspas de limão à massa para um toque cítrico e refrescante .
- Experimente adicionar gotas de chocolate à massa para uma versão mais indulgente .
História e Origem do Bolo Amanteigado de Coco
O bolo amanteigado, em suas diversas variações, possui uma longa história que remonta à Europa, com raízes na Alemanha e na França . A receita original, rica em manteiga, foi se adaptando ao longo dos anos, incorporando ingredientes locais e tradições culturais de cada região . No Brasil, a combinação com o coco, fruto abundante e de grande importância na culinária nacional, resultou em uma versão irresistível e popular: o bolo amanteigado de coco .
Acredita-se que as primeiras versões do bolo de coco tenham surgido nas cozinhas das fazendas e engenhos, onde o coco era utilizado em diversas preparações doces e salgadas . As receitas eram transmitidas oralmente de geração em geração, e cada família desenvolvia sua própria versão, com ingredientes e técnicas particulares .
Curiosidades e Tradições
O bolo amanteigado de coco é frequentemente associado a momentos especiais e celebrações em família . Seja no café da manhã de domingo, no lanche da tarde com os amigos ou nas festas de aniversário, ele sempre marca presença, trazendo um toque de doçura e alegria .
Em algumas regiões do Brasil, o bolo de coco é também um símbolo de fartura e prosperidade, sendo oferecido como presente em datas comemorativas ou como forma de agradecimento . Sua presença nas mesas brasileiras é tão marcante que ele se tornou um clássico da nossa culinária, um verdadeiro patrimônio gastronômico .
Dicas Adicionais de Expert
- Utilize ingredientes frescos e de boa qualidade: A manteiga deve estar em temperatura ambiente para facilitar o preparo da massa, e o coco ralado deve ser fresco e úmido para garantir o sabor e a textura perfeitos .
- Não bata a massa em excesso: Após adicionar a farinha, misture delicadamente apenas até incorporar os ingredientes. O excesso de batida pode desenvolver o glúten da farinha, resultando em um bolo mais denso e menos fofinho .
- Asse em forno preaquecido: O forno deve estar preaquecido à temperatura indicada na receita antes de colocar o bolo para assar. Isso garante um cozimento uniforme e evita que o bolo fique seco ou cru .
- Faça o teste do palito: Para verificar se o bolo está assado, espete um palito no centro da massa. Se o palito sair limpo, o bolo está pronto. Caso contrário, deixe assar por mais alguns minutos e repita o teste .
- Varie a receita: Experimente adicionar outros ingredientes à massa, como frutas cristalizadas, nozes, castanhas ou especiarias, para criar novas versões do bolo amanteigado de coco .
Com essas dicas e a receita em mãos, você está pronto para preparar um bolo amanteigado de coco delicioso e surpreender a todos com seu talento na cozinha. Bom apetite!