50 minutos
8 porções
Fácil
300 kcal
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 200 ml de leite de coco
- 5 ovos
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 150g de coco ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Modo de Preparo
- No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite de coco, os ovos e a manteiga e bata bem .
- Adicione a farinha de trigo, o açúcar e bata até ficar homogêneo .
- Transfira a mistura para um recipiente, acrescente o coco ralado e misture bem .
- Por último, adicione o fermento em pó e misture devagar .
- Em uma forma untada com manteiga e açúcar, disponha a mistura, polvilhe o coco ralado em flocos por cima .
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 50 minutos ou até dourar .
- Espere o bolo esfriar para desenformar e sirva .
Dicas do Chef
- Para um bolo mais úmido, utilize coco fresco ralado .
- Polvilhe coco ralado em flocos sobre o bolo antes de assar para um toque especial .
- Sirva o bolo bombocado gelado para realçar sua textura cremosa.
História e Origem do Bolo Bombocado
O bolo bombocado, também conhecido como bom-bocado, possui uma história rica e fascinante, enraizada na culinária brasileira com influências portuguesas e africanas . Acredita-se que sua origem remonta aos tempos coloniais, quando ingredientes locais como a mandioca e o coco começaram a ser incorporados em receitas trazidas pelos portugueses .
Em Portugal, o bom-bocado era tradicionalmente preparado com gemas de ovos, açúcar, amêndoas e, por vezes, queijo, assemelhando-se à queijadinha . No Brasil, a receita evoluiu, substituindo as amêndoas pelo coco, um ingrediente abundante e de grande importância na culinária local . A mandioca, cultivada pelos indígenas, também se tornou um ingrediente chave, especialmente para substituir a farinha de trigo, que era mais cara e importada .
O bombocado é um símbolo da miscigenação cultural brasileira, unindo ingredientes e técnicas de diferentes origens para criar um doce único e saboroso .
Curiosidades e Tradições
Uma curiosidade interessante é que, em 1889, o bom-bocado, então conhecido como ‘bolo de mandioca mole’, foi servido como sobremesa nas bodas de prata da Princesa Isabel com o Conde d’Eu, em um jantar de gala no Cassino Fluminense . Esse evento demonstra a importância e o prestígio do doce na sociedade brasileira da época.
Ao longo do tempo, a receita do bombocado se espalhou por diversas regiões do Brasil, ganhando diferentes nomes e adaptações, como ‘mané pelado’ e ‘queijadinha’ . Em algumas versões, o queijo parmesão ralado é adicionado à massa, conferindo um sabor levemente salgado que contrasta com o doce do coco e do leite condensado .
O bombocado é frequentemente presente em festas juninas, batizados e aniversários, celebrando a tradição e o sabor da culinária brasileira . Sua textura cremosa e sabor adocicado o tornam um sucesso entre crianças e adultos, perpetuando sua popularidade ao longo das gerações .
Dicas Adicionais de Expert
- Para um bombocado ainda mais cremoso, utilize ovos caipiras, que possuem gemas mais amarelas e saborosas.
- Experimente adicionar uma pitada de canela em pó à massa para um toque extra de aroma e sabor.
- Se preferir, substitua o coco ralado por coco fresco, que proporciona mais umidade e um sabor mais intenso ao bolo.
- Para uma versão sem lactose, utilize leite condensado e leite de coco sem lactose.
- O bombocado pode ser servido quente ou frio, dependendo da sua preferência. Se servido frio, ele se torna ainda mais firme e cremoso.
Com sua história rica e sabor inconfundível, o bolo bombocado continua a encantar paladares e a celebrar a diversidade da culinária brasileira. Prepare essa delícia em casa e desfrute de um pedaço da nossa história!