1 hora
8 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 100g de manteiga
- 80g de açúcar
- ¼ colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de baunilha
- 2 gemas de ovo
- 200g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó químico
- 1/3 xícara (80 ml) de leite
- 2 claras de ovo
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 200g de blueberry fresco ou descongelado (mirtilos)
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de açúcar
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma quadrada de 20 cm.
- Bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura fofa. Acrescente o sal e a baunilha. Separe os ovos e reserve as claras. Adicione as gemas ao açúcar amanteigado. Volte a bater até formar um creme.
- Junte a farinha com o fermento. Adicione, alternadamente, o leite e a mistura de gema de ovo. Cubra os blueberrys com 1 colher (sopa) de farinha e acrescente-os à mistura.
- Em uma tigela separada, bata as claras em neve até obter picos suaves. Acrescente 4 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de cada vez, e volte a bater até formar picos firmes. Com cuidado, acrescente as claras à massa do bolo. Despeje-a na forma preparada. Polvilhe com 1 colher (sopa) de açúcar restante.
- Asse por 50 minutos ou até o teste do palito mostrar que o bolo está pronto.
Dicas do Chef
- Para evitar que os blueberries afundem na massa, passe-os em um pouco de farinha antes de adicionar à receita.
- Utilize blueberries frescos ou congelados, de acordo com a sua preferência e disponibilidade.
- Para um toque cítrico, adicione raspas de limão à massa.
História e Origem do Bolo de Blueberry
A história do bolo de blueberry remonta ao século XIX, quando os muffins começaram a ganhar popularidade na América do Norte. Os mirtilos, nativos da América do Norte, eram frequentemente utilizados em receitas caseiras, e a adição deles aos muffins rapidamente se tornou uma prática comum. Com o passar dos anos, o bolo de blueberry evoluiu e se tornou um símbolo da culinária americana, especialmente na Nova Inglaterra, onde a colheita de mirtilos é uma tradição.
O bolo de blueberry é mais do que apenas um lanche; ele faz parte da cultura americana. Muitas famílias têm suas próprias receitas de muffins, passadas de geração em geração. Além disso, o muffin de mirtilo é frequentemente associado a momentos de confraternização, como brunches e piqueniques. A popularidade deste muffin também é celebrada em festivais de comida em várias regiões dos EUA, onde os visitantes podem experimentar diferentes receitas e variações.
Curiosidades e Tradições
Uma curiosidade interessante sobre o bolo de blueberry é que ele foi oficialmente declarado o “muffin oficial” do estado de Maine em 1985. Maine é conhecido por sua abundância de mirtilos, e essa designação celebra a importância do muffin na cultura local. Além disso, os mirtilos são frequentemente colhidos durante o verão, o que torna a época perfeita para desfrutar de muffins frescos e caseiros.
No Brasil, os blueberries são conhecidos como mirtilos e, embora não sejam tão comuns quanto nos Estados Unidos, podem ser encontrados em alguns mercados e feiras. A adaptação da receita do bolo de blueberry com ingredientes locais resulta em um bolo com um toque brasileiro, perfeito para celebrar momentos especiais.
Dicas Adicionais de Expert
- Variações da Receita: Experimente adicionar nozes picadas à massa para uma textura crocante. Outra opção é substituir parte da farinha de trigo por farinha de amêndoas para um sabor mais sofisticado.
- Coberturas Deliciosas: Prepare uma cobertura simples com açúcar de confeiteiro e suco de limão para um toque cítrico. Ou, para uma cobertura mais indulgente, experimente um creme de cream cheese com um toque de baunilha.
- Armazenamento: O bolo de blueberry pode ser armazenado em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até uma semana. Para congelar, embale bem em filme plástico e congele por até 3 meses.