45 minutos
8 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 ovos
- 1/4 de xícara (chá) de castanhas-do-pará moídas
- 1 colher (café) de baunilha
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- 2 colheres (sopa) de castanhas-do-pará moídas (para a farofa)
- 2 colheres (sopa) de açúcar (para a farofa)
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (para a farofa)
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina (para a farofa)
Modo de Preparo
- Bata as claras em neve e reserve.
- Bata as gemas, a manteiga e a baunilha.
- Acrescente o açúcar, a farinha e o suco de laranja.
- Bata bem, desligue a batedeira, misture as castanhas moídas e o fermento em pó.
- Por último, misture as claras em neve.
- Coloque em uma forma de furo central (24 cm) untada e enfarinhada.
- Misture os ingredientes da farofa e espalhe por cima da massa.
- Asse em forno preaquecido por cerca de 30 minutos.
Dicas do Chef
- Se desejar, adicione raspas de limão ou laranja à massa para um toque cítrico.
- Para uma farofa mais crocante, utilize castanhas picadas em vez de moídas.
- Sirva o bolo com uma calda de laranja ou um creme de castanhas para intensificar o sabor.
História e Origem do Bolo de Castanha-do-Pará
O bolo de castanha-do-pará é uma receita que celebra um dos ingredientes mais emblemáticos da Amazônia brasileira. A castanha-do-pará, também conhecida como castanha-do-brasil, é a semente da castanheira-do-brasil (Bertholletia excelsa), uma árvore majestosa que pode atingir até 50 metros de altura e viver por séculos. Acredita-se que a castanheira seja nativa da região amazônica, e seu uso pelos povos indígenas remonta a tempos imemoriais. Eles utilizavam a castanha tanto na alimentação quanto em rituais e na medicina tradicional.
A popularização da castanha-do-pará no restante do Brasil e no mundo ocorreu a partir do período colonial, quando os portugueses exploraram a região amazônica e descobriram o valor nutricional e o sabor único dessa semente. A castanha passou a ser exportada para a Europa e outros continentes, tornando-se um produto de grande importância econômica para a região.
A receita do bolo de castanha-do-pará, como conhecemos hoje, provavelmente surgiu da adaptação de receitas europeias de bolos e tortas, utilizando a castanha como ingrediente principal. A combinação da castanha com outros ingredientes como farinha, açúcar, ovos e especiarias resultou em um bolo saboroso e nutritivo, que se tornou um clássico da culinária brasileira.
Curiosidades e Tradições
A castanha-do-pará é um alimento rico em nutrientes, como selênio, magnésio, vitaminas do complexo B e gorduras saudáveis. O selênio, em particular, é um antioxidante poderoso que auxilia na proteção das células contra os danos causados pelos radicais livres. Além disso, a castanha-do-pará é uma fonte de energia e contribui para a saúde do coração e do sistema nervoso.
No Brasil, a castanha-do-pará é utilizada em diversas preparações culinárias, como doces, bolos, tortas, sorvetes e saladas. Ela também pode ser consumida pura, como um lanche saudável e nutritivo. A castanha-do-pará é um ingrediente presente em muitas receitas tradicionais da região amazônica, como o tacacá e o pato no tucupi.
A castanha-do-pará é um símbolo da biodiversidade da Amazônia e da riqueza da culinária brasileira. Seu sabor único e seus benefícios para a saúde a tornam um ingrediente especial, que merece ser valorizado e apreciado.
Dicas Adicionais de Expert
- Para intensificar o sabor da castanha no bolo, você pode torrá-la levemente antes de moer ou picar.
- Se preferir, substitua o suco de laranja por leite de coco ou iogurte natural para uma textura ainda mais macia.
- Experimente adicionar especiarias como canela, noz-moscada ou cravo-da-índia para um toque aromático e sofisticado.