1 hora e 15 minutos
8 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 4 ovos
- 200 gr de açúcar
- 100 gr de manteiga derretida
- 100 ml de leite
- 1 colher (de chá) de raspas de limão
- 280 gr de farinha de trigo
- 15 gr de fermento em pó
- Cerejas frescas ou em calda a gosto
- Manteiga para untar a forma
- Farinha de trigo para polvilhar a forma
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Unte e enfarinhe uma forma redonda ou retangular.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione a manteiga derretida em fio, batendo sempre até incorporar.
- Acrescente o leite e as raspas de limão, misturando delicadamente.
- Peneire a farinha e o fermento sobre a mistura e incorpore-os delicadamente, sem bater em excesso.
- Adicione as cerejas picadas à massa, misturando suavemente.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque.
- Retire do forno, espere amornar e desenforme.
- Sirva o bolo de cereja e desfrute!
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, utilize cerejas frescas e maduras.
- Se utilizar cerejas em calda, escorra-as bem antes de adicionar à massa.
- Para uma massa mais fofa, peneire a farinha e o fermento antes de adicionar à mistura.
- Não bata a massa em excesso após adicionar a farinha, para evitar que o bolo fique pesado.
- Decore o bolo com cerejas inteiras e açúcar de confeiteiro para um visual mais elegante.
História e Origem do Bolo de Cereja
O bolo de cereja, como muitas outras receitas clássicas, possui uma história rica e diversificada. A origem exata é difícil de precisar, mas a combinação de frutas em bolos é uma prática antiga, presente em diversas culturas ao redor do mundo. As cerejas, com sua doçura e cor vibrante, sempre foram um ingrediente apreciado na confeitaria.
Na Europa, a tradição de adicionar frutas a bolos é bastante forte, com variações regionais que utilizam diferentes tipos de frutas da estação. Acredita-se que o bolo de cereja tenha se popularizado em países como Alemanha e Inglaterra, onde as cerejas são cultivadas e apreciadas há séculos.
Curiosidades e Tradições
Uma curiosidade interessante sobre o bolo de cereja é a sua versatilidade. Ele pode ser preparado de diversas formas, com variações na massa, no tipo de cereja utilizada e nos ingredientes adicionais. Algumas receitas incluem raspas de limão ou laranja para realçar o sabor da cereja, enquanto outras adicionam especiarias como canela ou noz-moscada para um toque mais sofisticado.
No Brasil, o bolo de cereja é um clássico presente em festas de aniversário, chás da tarde e outras celebrações. A receita foi adaptada ao paladar local, com ingredientes facilmente encontrados e um modo de preparo simples e acessível. O bolo de cereja brasileiro é frequentemente decorado com cerejas em calda e confeitos coloridos, o que o torna ainda mais festivo e convidativo.
Dicas Adicionais de Expert
- Para um bolo de cereja ainda mais saboroso, experimente adicionar um pouco de Kirsch (licor de cereja) à massa. Isso irá intensificar o sabor da cereja e deixar o bolo mais aromático.
- Se você quiser evitar que as cerejas afundem na massa durante o cozimento, polvilhe-as com um pouco de farinha de trigo antes de adicioná-las à massa.
- Para uma cobertura simples e deliciosa, misture açúcar de confeiteiro com um pouco de suco de limão até obter uma consistência cremosa. Espalhe sobre o bolo depois de frio e decore com cerejas frescas.