1 hora
12 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 200g de chocolate branco picado
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 5 ovos (claras separadas)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Modo de Preparo
- Na vasilha de batedeira, coloque o açúcar, a manteiga e as gemas.
- Misture para se agregarem.
- Adicione o leite e mexa.
- Adicione a farinha de trigo peneirada e bata.
- Acrescente o chocolate branco, derretido em banho – maria, e bata novamente.
- Desligue, acrescente as claras em neve e misture delicadamente.
- Acrescente o fermento peneirado e misture delicadamente.
- Coloque a massa em uma forma redonda untada e polvilhada com farinha de trigo.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C, por 20 a 25 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar.
Dicas do Chef
- Para um bolo ainda mais saboroso, adicione raspas de limão à massa.
- Se desejar, prepare uma cobertura com chocolate branco derretido e creme de leite.
- Sirva com frutas vermelhas frescas para um toque especial.
História e Origem do Bolo de Chocolate Branco
O bolo de chocolate branco, como o conhecemos hoje, é uma criação relativamente recente na história da confeitaria. Diferentemente do bolo de chocolate tradicional, que tem raízes profundas nas culturas mesoamericanas e europeias, o bolo de chocolate branco surgiu com a popularização do chocolate branco como ingrediente culinário.
O chocolate branco, por sua vez, foi inventado pela Nestlé na Suíça, logo após a Primeira Guerra Mundial. Originalmente, foi uma forma de utilizar o excesso de manteiga de cacau que sobrava da produção de chocolate amargo. O chocolate branco não contém massa de cacau, o que lhe confere sua cor clara e sabor adocicado.
A partir da disponibilidade do chocolate branco, confeiteiros e entusiastas da culinária começaram a experimentar e criar novas receitas. O bolo de chocolate branco, com sua textura macia e sabor delicado, rapidamente ganhou popularidade, tornando-se uma opção sofisticada e saborosa para diversas ocasiões.
Curiosidades e Tradições
- Variações Regionais: Embora não existam tradições específicas ligadas ao bolo de chocolate branco como em outros bolos mais antigos, ele se adapta facilmente a ingredientes e sabores regionais. No Brasil, por exemplo, é comum encontrar versões com coco ralado, frutas tropicais ou recheios cremosos de doce de leite.
- Combinações Criativas: O bolo de chocolate branco é extremamente versátil e harmoniza bem com diversos acompanhamentos. Frutas vermelhas, como morangos e framboesas, realçam seu sabor adocicado, enquanto nozes e amêndoas adicionam uma textura crocante e um toque sofisticado.
- Popularidade em Festas: Devido à sua aparência elegante e sabor agradável, o bolo de chocolate branco é frequentemente escolhido para festas de aniversário, casamentos e outras celebrações. Sua cor clara permite decorações criativas e personalizadas, tornando-o um destaque na mesa de doces.
Dicas Adicionais de Expert
Para garantir um bolo de chocolate branco perfeito, siga estas dicas:
- Qualidade do Chocolate: Utilize chocolate branco de boa qualidade, com alto teor de manteiga de cacau, para um sabor mais rico e uma textura mais suave.
- Temperatura dos Ingredientes: Certifique-se de que os ingredientes estejam em temperatura ambiente, especialmente os ovos e o leite, para uma melhor emulsão e uma massa homogênea.
- Banho-Maria: Derreta o chocolate branco em banho-maria em fogo baixo, mexendo sempre para evitar que queime.
- Não Bata Demais: Ao adicionar a farinha, misture delicadamente para não desenvolver o glúten em excesso, o que pode resultar em um bolo mais denso.
- Teste do Palito: Para verificar se o bolo está pronto, espete um palito no centro. Se sair limpo, o bolo está cozido.
Com estas dicas e a receita correta, você poderá preparar um bolo de chocolate branco incrivelmente delicioso e impressionar a todos com suas habilidades na cozinha!