1 hora
8 porções
Fácil
450 kcal
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar (240 ml)
- 1 xícara de chocolate em pó ou achocolatado
- 1 xícara de água quente
- 1/2 xícara de óleo
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 caixa de leite condensado
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 2 colheres de sopa de achocolatado
- 1/2 caixa de creme de leite
- Granulado para cobrir
Modo de Preparo
- Em um recipiente, adicione os ovos, o açúcar e o chocolate em pó. Misture bem .
- Acrescente a farinha de trigo peneirada e misture delicadamente .
- Ferva a água com o óleo e adicione à mistura, mexendo bem até obter uma massa homogênea .
- Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente .
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada .
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35-40 minutos, ou até que esteja dourado e firme . Faça o teste do palito .
- Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela, misture o leite condensado, o cacau em pó, o achocolatado e a manteiga .
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o brigadeiro começar a desgrudar do fundo da panela .
- Desligue o fogo e adicione o creme de leite, misturando até incorporar .
- Retire o bolo do forno, espere amornar e desenforme .
- Cubra o bolo com o brigadeiro cremoso e decore com granulado .
Dicas do Chef
- Para uma massa mais fofinha, peneire a farinha de trigo antes de adicionar aos ingredientes líquidos .
- Se preferir um bolo mais molhadinho, prepare uma calda de chocolate e regue a massa após assar .
- Varie a cobertura adicionando outros ingredientes ao brigadeiro, como coco ralado, nozes picadas ou raspas de chocolate .
- Utilize chocolate em pó 50% ou 70% cacau para um sabor mais intenso .
A História Envolvente do Bolo de Chocolate com Brigadeiro
O bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro transcende a categoria de simples sobremesa; ele representa um símbolo de celebração e afeto na cultura brasileira. Sua presença é quase obrigatória em festas de aniversário, reuniões familiares e momentos que pedem um toque especial de doçura . Mas você já se perguntou sobre a origem dessa delícia?
Origens do Bolo e do Chocolate
A história do bolo remonta ao Antigo Egito, onde pães adoçados com frutas e tâmaras eram considerados os ancestrais dos bolos modernos . Já o chocolate tem suas raízes na América pré-colombiana, onde os maias e astecas cultivavam o cacau e preparavam uma bebida amarga chamada ‘xocoaltl’, utilizada em rituais e para combater o cansaço .
A Evolução do Bolo de Chocolate
A combinação de bolo e chocolate começou a ganhar forma no século XVII, quando confeiteiros ingleses tiveram a ideia de adicionar cacau às massas de bolo . No entanto, foi somente com a popularização do chocolate em pó e o desenvolvimento de técnicas de conchagem, que tornaram o chocolate mais macio e fácil de incorporar às receitas, que o bolo de chocolate se consolidou como um clássico .
O Brigadeiro: Um Doce Tipicamente Brasileiro
O brigadeiro, por sua vez, é um doce genuinamente brasileiro, surgido na década de 1940, em um contexto de escassez de leite fresco e açúcar durante a Segunda Guerra Mundial . A receita, que leva leite condensado, chocolate em pó e manteiga, logo se popularizou e ganhou o nome em homenagem ao Brigadeiro Eduardo Gomes, um famoso candidato à presidência do Brasil .
A União Perfeita: Bolo de Chocolate com Cobertura de Brigadeiro
A combinação do bolo de chocolate com a cobertura de brigadeiro é uma invenção brasileira que conquistou o paladar de muitas pessoas. A cremosidade do brigadeiro contrasta com a maciez do bolo, criando uma experiência gustativa única e irresistível .
Curiosidades e Tradições
- Variações: Existem inúmeras variações do bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro, como o bolo de brigadeiro branco, que leva chocolate branco na cobertura, ou o bolo de brigadeiro gourmet, com ingredientes mais sofisticados .
- Festas: O bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro é presença garantida em festas de aniversário, onde é frequentemente decorado com granulado colorido e velas .
- Afeto: Preparar um bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro para alguém é um gesto de carinho e afeto, demonstrando cuidado e atenção .
Dicas Adicionais de Expert
Para um bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro perfeito, siga estas dicas:
- Utilize ingredientes de boa qualidade, como chocolate em pó 50% ou 70% cacau e leite condensado de boa marca .
- Não asse o bolo por muito tempo, para que ele não fique seco. Faça o teste do palito para verificar o ponto .
- Deixe o brigadeiro esfriar um pouco antes de cobrir o bolo, para que ele não escorra .
- Decore o bolo com granulado de chocolate, raspas de chocolate, frutas vermelhas ou outros ingredientes de sua preferência .
Com essas dicas e a receita que você aprendeu aqui, prepare-se para fazer um bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro que vai encantar a todos e deixar um gostinho de quero mais!