1 hora
8 porções
Fácil
350 kcal
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de leite
- 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 6 ovos
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara de achocolatado em pó
- 1 e 1/2 xícaras de leite (para a calda)
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó (para a cobertura)
- 1 colher de sopa de manteiga (para a cobertura)
- 1 caixa de creme de leite
Modo de Preparo
- Bata as claras em neve na batedeira .
- Acrescente as gemas, o açúcar e bata novamente .
- Adicione a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o leite e bata por mais alguns minutos .
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada com chocolate em pó e leve para assar em forno médio (180° C) preaquecido por cerca de 30 minutos, ou até que, ao espetar o palito, ele saia limpo .
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar .
- Em uma panela, coloque o achocolatado em pó e o leite. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma calda homogênea .
- Fure o bolo com um garfo e despeje a calda ainda quente sobre ele .
- Para a cobertura, em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar .
- Desligue o fogo e adicione o creme de leite, misturando bem .
- Cubra o bolo com a cobertura e decore a gosto .
Dicas do Chef
- Para um bolo ainda mais molhadinho, experimente regar com um pouco de leite após assar .
- Adicione uma colher de chá de essência de baunilha à massa para um toque especial .
- Se quiser um bolo de chocolate com pão de mel, acrescente 1 colher de chá de canela à massa .
História e Origem do Bolo de Chocolate Molhado
O bolo de chocolate, em suas diversas formas, tem uma história rica e fascinante. A origem do bolo remonta ao Egito Antigo, onde eram preparados pães adoçados com xaropes de frutas . Os romanos aprimoraram a técnica, e foram eles que deram o nome de “bolo”, devido ao seu formato redondo .
O chocolate, por sua vez, tem suas raízes na América pré-colombiana, onde os maias cultivavam o cacau e preparavam uma bebida amarga chamada xocoaltl, misturada com baunilha e pimenta para combater o cansaço . A combinação de bolo e chocolate surgiu no século XVII, quando confeiteiros ingleses começaram a adicionar cacau às massas de bolo .
O bolo de chocolate molhado, como conhecemos hoje, é uma criação mais recente, resultado da busca por um bolo mais úmido e saboroso . A popularização do bolo de chocolate molhadinho se deve ao fato de ser uma variação do simples bolo de chocolate, tornando-se uma referência culinária brasileira para celebrações festivas .
Curiosidades e Tradições
No Brasil, o bolo de chocolate molhado é presença garantida em festas de aniversário, celebrações familiares e momentos de alegria . Sua versatilidade permite diversas variações, com diferentes tipos de cobertura, caldas e recheios. Algumas versões levam ingredientes como doce de leite, coco ralado ou frutas, criando combinações únicas e deliciosas.
Uma curiosidade interessante é que, em inglês, o bolo molhado de chocolate é conhecido como “self-saucing pudding”, ou seja, “bolo com calda própria” . Isso se deve ao fato de que a calda é adicionada à massa ainda crua, e a mágica acontece no forno, onde a calda desce e é coberta pelo bolo .
Dicas Adicionais de Expert
- Use ingredientes de qualidade: Opte por um chocolate em pó 50% ou 70% cacau para um sabor mais intenso e marcante .
- Não abra o forno antes do tempo: Para evitar que o bolo murche, espere pelo menos 30 minutos antes de abrir o forno .
- Faça furinhos no bolo: Use um garfo para fazer furinhos por toda a superfície do bolo antes de adicionar a calda. Isso ajudará a calda a penetrar na massa, garantindo que fique bem molhadinha .
- Experimente diferentes coberturas: Além da cobertura de brigadeiro tradicional, você pode usar ganache de chocolate, mousse de chocolate ou até mesmo um simples polvilhado de açúcar de confeiteiro .
Com essas dicas e informações, você está pronto para preparar um bolo de chocolate molhado perfeito e surpreender a todos com seu talento na cozinha!