50 minutos
8 porções
Fácil
350 kcal
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 copo de iogurte natural (170g)
- 2 copos de açúcar (use o copo de iogurte para medir)
- 1 copo de óleo (use o copo de iogurte para medir)
- 2 copos de farinha de trigo (use o copo de iogurte para medir)
- 2 colheres de sopa de maisena
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 xícara de chá de amendoim torrado e moído (opcional)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Unte e enfarinhe uma forma (de bolo inglês, redonda ou quadrada).
- No liquidificador, bata os ovos, o iogurte, o açúcar e o óleo até obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo e a maisena.
- Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e misture delicadamente até incorporar.
- Acrescente o fermento e o amendoim moído (se usar) e misture suavemente.
- Despeje a massa na forma preparada.
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 40-50 minutos, ou até dourar e firmar. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.
- Retire do forno, espere amornar e desenforme.
Dicas do Chef
- Para um bolo mais molhadinho, adicione raspas de limão à massa.
- Se preferir, utilize açúcar mascavo para um sabor mais intenso e um toque caramelizado.
- Substitua o amendoim por castanhas, nozes ou coco ralado para variar o sabor.
- Sirva com uma calda de chocolate ou um pouco de iogurte natural por cima.
História e Origem do Bolo de Iogurte
O bolo de iogurte tem suas raízes na França, onde as primeiras receitas surgiram por volta de 1950, após a popularização do consumo de iogurte após a Segunda Guerra Mundial. A receita original francesa é simples e utiliza o copo de iogurte como medida para os demais ingredientes, facilitando o preparo. A popularidade do bolo de iogurte se espalhou rapidamente pela Europa e, posteriormente, para outras partes do mundo, ganhando diversas adaptações e variações.
No Brasil, o bolo de iogurte se tornou um clássico, apreciado pela sua praticidade e sabor suave. A adição de amendoim é uma adaptação local que traz um toque especial ao bolo, remetendo às festas juninas e aos sabores tradicionais da culinária brasileira.
Curiosidades e Tradições
O bolo de iogurte com amendoim é frequentemente associado às festas juninas, onde o amendoim é um ingrediente protagonista em diversas receitas. Nestas festividades, o bolo é servido como uma das principais iguarias, celebrando a cultura e os sabores do interior do Brasil.
Além disso, o bolo de iogurte é conhecido por sua versatilidade. Ele pode ser adaptado com diferentes ingredientes e coberturas, permitindo a criação de diversas versões. A combinação com amendoim, em particular, oferece um contraste interessante entre a maciez do bolo e a crocância do amendoim torrado.
Variações Regionais e Dicas Adicionais
- Bolo de Iogurte com Cobertura de Leite Condensado e Amendoim: Uma versão ainda mais indulgente, com uma cobertura cremosa de leite condensado e amendoim triturado.
- Bolo de Iogurte Integral com Amendoim: Uma opção mais saudável, utilizando farinha integral e adoçantes naturais.
- Bolo de Iogurte com Amendoim e Especiarias: Adicione canela, cravo ou noz-moscada para um toque aromático e festivo.
Para um bolo ainda mais especial, experimente adicionar pedaços de goiabada à massa ou servir com uma calda de caramelo salgado. Essas pequenas adições podem transformar um simples bolo de iogurte em uma sobremesa sofisticada e surpreendente.