1 hora
8 porções
Fácil
350 kcal
Ingredientes
- 500g de mandioca fresca descascada e ralada
- 100g de coco ralado (fresco ou seco)
- 4 ovos
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 pitada de sal
- 1 e 1/4 xícaras de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de leite de coco
- Manteiga e farinha de mandioca para untar a forma
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo central.
- No liquidificador, bata os ovos, a manteiga, o sal, o açúcar e o leite de coco até obter uma mistura homogênea.
- Adicione a mandioca ralada e o coco ralado à mistura do liquidificador.
- Bata novamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Despeje a massa na forma untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que esteja dourado e firme.
- Retire do forno e espere amornar antes de desenformar.
- Sirva em temperatura ambiente.
Dicas do Chef
- Para um bolo mais cremoso, utilize mandioca fresca e de boa qualidade.
- Se preferir, substitua o leite de coco por leite comum.
- Adicione queijo ralado à massa para um toque extra de sabor.
- Polvilhe coco ralado por cima do bolo antes de assar para uma crosta crocante.
- Para verificar se o bolo está pronto, espete um palito no centro. Se sair limpo, está pronto.
História e Origem do Bolo de Mandioca com Coco
O bolo de mandioca com coco é uma receita tradicional brasileira, profundamente enraizada na cultura e culinária do país. A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um ingrediente fundamental na alimentação brasileira desde os tempos indígenas. Originária da América do Sul, a mandioca foi domesticada há milhares de anos e se tornou um alimento básico para diversas culturas.
A combinação da mandioca com o coco, outro ingrediente abundante no Brasil, resultou em diversas receitas deliciosas, incluindo o bolo de mandioca com coco. Essa receita é especialmente popular nas regiões Norte e Nordeste do Brasil, onde tanto a mandioca quanto o coco são amplamente cultivados e utilizados na culinária local.
Curiosidades e Tradições
O bolo de mandioca com coco é frequentemente preparado em ocasiões especiais, como festas juninas, celebrações familiares e encontros com amigos. Sua textura macia e sabor adocicado o tornam uma sobremesa reconfortante e apreciada por pessoas de todas as idades.
Existem diversas variações regionais do bolo de mandioca com coco. Algumas receitas incluem queijo ralado, outras adicionam leite condensado para um sabor mais doce, e algumas utilizam coco fresco ralado para um aroma mais intenso. Cada região tem sua própria versão especial desse bolo, refletindo a diversidade da culinária brasileira.
Dicas Adicionais de Expert
- Para um bolo ainda mais saboroso, experimente adicionar um toque de canela em pó à massa.
- Se quiser uma versão mais sofisticada, prepare uma calda de coco para regar o bolo após assado.
- Sirva o bolo de mandioca com coco acompanhado de um café fresquinho ou um copo de leite gelado.