Bolo de Mandioca Cremoso com Coco: o Segredo da Receita que Derrete na Boca

1. Comece colocando no copo do liquidificador os ovos, o leite condensado, a mandioca em cubos (sem o fiapo central), a manteiga ou margarina e o leite de coco. Bata bem até que a mandioca esteja totalmente triturada e a mistura fique homogênea.
2. Em seguida, adicione o coco ralado e o fermento em pó. Misture delicadamente com uma colher ou espátula, apenas o suficiente para incorporar os dois ingredientes à massa, sem bater novamente no liquidificador.
3. Despeje a massa em uma forma untada com manteiga. Se desejar, polvilhe um pouco de coco ralado por cima para dar um charme extra ao seu bolo. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
4. Depois de assado, deixe esfriar antes de desenformar. Agora é só cortar um pedaço generoso e se deliciar!

Dica:

Se você quer um bolo de mandioca perfeito, com aquele toque especial que faz toda a diferença, preste atenção em alguns detalhes importantes. A primeira dica é escolher uma mandioca de boa qualidade. Ela deve estar fresca e firme, e não pode estar com cheiro ácido ou aparência escurecida. Isso influencia diretamente na textura final do bolo.

Outra dica valiosa é retirar bem o fiapo central da mandioca. Ele pode deixar o bolo com uma textura desagradável, por isso, vale a pena dedicar um tempinho para fazer isso com cuidado. Além disso, ao bater os ingredientes no liquidificador, tenha paciência para garantir que a mandioca fique bem triturada — assim o bolo assa de forma mais uniforme e a textura cremosa se destaca.

Se quiser um toque ainda mais especial, experimente adicionar uma pitada de canela na massa ou até mesmo algumas raspas de limão. Essas variações combinam muito bem com o sabor do coco e dão uma identidade única à receita.

E se você quiser transformar essa receita em uma sobremesa ainda mais marcante, sirva o bolo acompanhado de uma bola de sorvete de creme ou uma calda de caramelo. O contraste entre o quente do bolo e o gelado do sorvete é simplesmente irresistível!

Por fim, esse bolo também é uma ótima opção para quem tem intolerância ao glúten, já que não leva farinha de trigo. Isso amplia ainda mais as possibilidades de consumo, tornando-o ideal para compartilhar com amigos e familiares em qualquer ocasião.

Tempo de preparo:

Cerca de 50 minutos (incluindo o tempo de forno)

Rendimento:

Aproximadamente 10 porções

Curiosidade:

Você sabia que o bolo de mandioca é uma receita tradicional em diversas regiões do Brasil? Conhecido por nomes diferentes — como bolo de macaxeira, aipim ou maniva, dependendo da região — esse tipo de bolo é um verdadeiro símbolo da nossa culinária caseira. A mandioca, aliás, é um dos ingredientes mais antigos e versáteis da nossa alimentação, cultivada pelos povos indígenas há centenas de anos.

A união da mandioca com o coco remete às raízes nordestinas, onde ambos os ingredientes são bastante comuns e valorizados. Essa combinação não apenas agrada ao paladar, como também traz uma carga afetiva muito forte. É comum encontrar esse tipo de bolo em festas juninas, almoços de domingo ou reuniões de família.

Além disso, a mandioca é rica em carboidratos complexos, o que garante energia de forma mais duradoura, e também contém fibras, que ajudam no bom funcionamento do intestino. O coco, por sua vez, traz uma leveza tropical, um sabor adocicado natural e uma textura que deixa o bolo ainda mais interessante.

Essa receita também é uma forma de aproveitar ingredientes simples do dia a dia e transformá-los em algo especial, sem precisar de processos complicados ou utensílios sofisticados. O bolo de mandioca com coco mostra como é possível fazer uma receita deliciosa, nutritiva e cheia de história, usando ingredientes que provavelmente você já tem na sua cozinha.

Agora que você conhece o segredo desse bolo tão amado, que tal preparar hoje mesmo essa receita aí na sua casa? Depois, conta pra gente como ficou!