1 hora
8 porções
Fácil
350 kcal
Ingredientes
- 500g de mandioca crua ralada
- 1 1/2 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de leite
- 100g de coco ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Unte e enfarinhe uma forma.
- No liquidificador, bata a mandioca ralada, o açúcar, os ovos, a manteiga e o leite até obter uma massa homogênea .
- Despeje a massa em uma tigela e adicione o coco ralado e o sal . Misture delicadamente.
- Acrescente o fermento em pó e misture suavemente .
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 45-50 minutos, ou até dourar .
- Retire do forno, espere esfriar e sirva .
Dicas do Chef
- Para um bolo mais cremoso, utilize mandioca fresca e esprema bem para retirar o excesso de umidade .
- Adicione queijo meia cura ralado à massa para um sabor mais intenso .
- Polvilhe coco ralado sobre o bolo antes de assar para um toque especial .
História e Origem do Bolo de Mandioca
O bolo de mandioca é um tesouro da culinária brasileira, com raízes que remontam aos tempos dos povos indígenas . A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, era um alimento fundamental para diversas tribos que habitavam o território brasileiro, especialmente na região amazônica . Eles cultivavam a mandioca e a utilizavam de diversas formas, desde a produção de farinha até a elaboração de bebidas fermentadas .
Com a chegada dos colonizadores portugueses, a mandioca ganhou ainda mais importância na dieta dos brasileiros . Os portugueses logo perceberam o valor nutricional da raiz e a sua versatilidade, e começaram a incorporá-la em suas preparações . Foi nesse contexto que surgiu o bolo de mandioca, uma adaptação de receitas indígenas com ingredientes e técnicas europeias .
Curiosidades e Tradições
O bolo de mandioca é um prato presente em diversas regiões do Brasil, com variações que refletem a cultura e os ingredientes locais . No Nordeste, por exemplo, é comum encontrar versões com coco ralado e leite de coco, que conferem um sabor tropical e exótico . Em Minas Gerais e Goiás, o bolo de mandioca é conhecido como “Mané Pelado”, um nome curioso que remete a lendas e histórias populares .
Uma das lendas sobre a origem do nome “Mané Pelado” conta que um fazendeiro chamado Manuel costumava colher mandioca sem camisa, devido ao calor intenso do cerrado . Outra versão diz que uma moradora de Goiás inventou o bolo e pediu ao marido, também chamado Manuel, para vendê-lo nas ruas. Como ele vendia o bolo sem camisa, o doce ficou conhecido como “bolo do Mané Pelado” .
Dicas Adicionais de Expert
- Para um bolo de mandioca perfeito, utilize mandioca fresca e de boa qualidade .
- Rale a mandioca no ralo grosso para garantir uma textura mais interessante .
- Se preferir, adicione outros ingredientes à massa, como queijo ralado, erva-doce ou raspas de limão .
- Sirva o bolo de mandioca com um café fresquinho ou um copo de leite gelado .
O bolo de mandioca é uma receita que atravessa gerações e conquista paladares em todo o Brasil. Experimente prepará-lo em casa e compartilhe essa delícia com sua família e amigos!