1 hora
6 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 lata de milho verde (sem a água)
- 2 colheres de sopa de xilitol (ou outro adoçante de sua preferência, ajuste a quantidade conforme o seu paladar)
- 2 colheres de sopa de manteiga sem lactose derretida (ou óleo de coco)
- 240 ml de leite sem lactose (ou leite de coco)
- 2 xícaras de farelo de aveia (170g)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- No liquidificador, adicione os ovos, o milho (sem a água), o xilitol, a manteiga derretida (ou óleo de coco) e o leite sem lactose (ou leite de coco).
- Bata até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o farelo de aveia e o fermento em pó.
- Bata rapidamente apenas para incorporar os ingredientes.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (com farelo de aveia ou fubá).
- Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30-40 minutos, ou até dourar e firmar.
- Espere esfriar um pouco antes de servir.
Dicas do Chef
- Se desejar um bolo mais doce, adicione mais xilitol ou outro adoçante de sua preferência.
- Você pode adicionar coco ralado sem açúcar à massa para um sabor extra.
- Para uma versão vegana, substitua os ovos por 2 colheres de sopa de chia hidratada em 6 colheres de sopa de água (deixe hidratar por 15 minutos antes de usar).
- Se não tiver farelo de aveia, use farinha de aveia ou fubá.
História e Origem do Bolo de Milho
O bolo de milho é um clássico da culinária brasileira, com forte influência indígena. O milho, ingrediente principal, é cultivado no Brasil há milhares de anos e sempre foi um alimento fundamental na dieta dos povos originários. Com a chegada dos portugueses e a introdução de novos ingredientes, como o açúcar e o trigo, o bolo de milho foi se transformando e ganhando novas versões.
A versão sem açúcar e sem lactose é uma adaptação moderna, que busca atender às necessidades de pessoas com restrições alimentares ou que buscam uma alimentação mais saudável. Essa adaptação mantém o sabor e a textura característicos do bolo de milho, mas com ingredientes mais nutritivos e adequados para diferentes dietas.
Curiosidades e Tradições
O bolo de milho é um prato presente em diversas festas e celebrações no Brasil, especialmente nas festas juninas. É um símbolo da fartura e da alegria, e costuma ser preparado em grandes quantidades para compartilhar com a família e os amigos.
Existem diversas variações regionais do bolo de milho, com diferentes ingredientes e modos de preparo. Em algumas regiões, é comum adicionar queijo, coco ralado ou erva-doce à massa. Cada versão tem o seu charme e sabor únicos.
O milho é um alimento muito versátil e nutritivo, rico em fibras, vitaminas e minerais. Além de ser utilizado em bolos, também é ingrediente de diversas outras preparações, como curau, pamonha, canjica e pipoca.
Dicas Adicionais de Expert
Para um bolo de milho ainda mais cremoso, você pode utilizar milho fresco em vez de milho em lata. Basta cozinhar as espigas de milho e retirar os grãos com uma faca. Outra dica é adicionar uma pitada de sal à massa para realçar o sabor doce do milho.
Se você quiser experimentar uma versão mais sofisticada do bolo de milho, pode adicionar especiarias como canela, cravo ou noz-moscada à massa. Essas especiarias combinam muito bem com o sabor do milho e dão um toque especial ao bolo.
Para acompanhar o bolo de milho, você pode servir um café fresquinho, um chá de ervas ou um copo de leite vegetal. O bolo também pode ser servido com geleia de frutas, doce de leite ou outros acompanhamentos de sua preferência.