50 minutos
10 porções
Fácil
300 kcal
Ingredientes
- 1 lata de milho verde (escorrido)
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de fubá
- ½ xícara de amido de milho
- ½ xícara de óleo vegetal
- 1 xícara de leite (ou leite vegetal)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Unte e enfarinhe uma forma com furo central (ou utilize uma forma de silicone).
- No liquidificador, adicione o milho escorrido, os ovos, o açúcar, o fubá, o amido de milho, o óleo e o leite.
- Bata todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
- Adicione o fermento em pó e a pitada de sal. Bata rapidamente apenas para incorporar.
- Despeje a massa na forma preparada.
- Asse no forno preaquecido por cerca de 35-40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
- Retire do forno, espere amornar e desenforme.
- Sirva e aproveite!
Dicas do Chef
- Para um bolo mais cremoso, utilize milho fresco em vez de enlatado.
- Adicione coco ralado à massa para um sabor extra.
- Substitua o leite por leite de coco para um toque especial.
- Para uma versão vegana, substitua os ovos por 1 xícara de purê de maçã ou banana amassada.
- Polvilhe açúcar de confeiteiro e canela após assar para decorar.
História e Origem do Bolo de Milho
O bolo de milho é um clássico da culinária brasileira, com raízes que remontam às tradições indígenas e coloniais. O milho, ingrediente principal, era um alimento básico para os povos nativos, que o utilizavam em diversas preparações. Com a chegada dos portugueses e a influência africana, a receita foi se adaptando e ganhando novas versões, tornando-se um símbolo da culinária nacional.
A palavra “fubá”, utilizada para a farinha de milho, tem origem na língua africana quimbunda, reforçando a influência da cultura africana na formação da culinária brasileira. O bolo de milho, em suas diversas variações, é presença garantida em festas juninas, celebrações familiares e cafés da tarde em todo o país.
Curiosidades e Tradições
- Festas Juninas: O bolo de milho é um dos pratos mais tradicionais das festas juninas, celebradas em todo o Brasil durante o mês de junho. A época coincide com a colheita do milho, tornando-o um ingrediente abundante e popular nessas festividades.
- Variações Regionais: Cada região do Brasil possui sua própria versão do bolo de milho, com ingredientes e modos de preparo distintos. Algumas receitas levam queijo, outras coco ralado, e há até versões com goiabada, cada uma com seu toque especial.
- Bolo de Milho Sem Glúten: A versão sem glúten do bolo de milho é uma adaptação moderna que permite que pessoas com intolerância ou sensibilidade ao glúten possam desfrutar desse clássico sem preocupações. A substituição da farinha de trigo por outras farinhas, como a de arroz ou o amido de milho, garante um bolo saboroso e inclusivo.
Dicas de Expert
Para um bolo de milho sem glúten perfeito, experimente adicionar uma pitada de erva-doce à massa, que realça o sabor do milho e confere um aroma delicioso. Outra dica é utilizar milho fresco, se disponível, pois ele proporciona um sabor mais intenso e uma textura mais macia ao bolo. Se quiser um bolo ainda mais cremoso, adicione uma lata de leite condensado à receita.
Sirva o bolo de milho sem glúten com um café fresquinho ou um copo de leite gelado para uma experiência ainda mais prazerosa. E não se esqueça de compartilhar essa delícia com amigos e familiares, espalhando o sabor e a tradição do bolo de milho por onde passar!