50 minutos
10 porções
Fácil
250 kcal
Ingredientes
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de fubá
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 xícara de coco ralado (opcional)
Modo de Preparo
- No liquidificador, adicione o milho verde, o leite condensado, os ovos, o leite e o óleo .
- Bata bem até que a mistura fique homogênea, com o milho bem triturado .
- Acrescente o fubá e o fermento em pó à mistura no liquidificador e bata novamente até incorporar todos os ingredientes .
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada .
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo .
- Espere esfriar antes de desenformar e servir .
Dicas do Chef
- Para uma versão sem lactose, substitua o leite de vaca por leite de coco ou outro leite vegetal .
- Adicione queijo parmesão ralado à massa para um toque de sabor extra .
- Utilize a lata de milho como medida para os demais ingredientes, garantindo a proporção correta .
- Para um bolo mais cremoso, adicione amido de milho à receita .
- Experimente adicionar erva-doce para um aroma e sabor diferenciados .
História e Origem do Bolo de Milho Sem Trigo
O bolo de milho é um clássico da culinária brasileira, com raízes nas tradições rurais e nas festas juninas . A versão sem trigo surge como uma adaptação para atender às necessidades de pessoas com intolerância ao glúten ou que buscam alternativas mais saudáveis . A receita tradicionalmente utiliza o milho como ingrediente principal, aproveitando a fartura da colheita e a versatilidade desse cereal . Ao longo do tempo, diferentes variações foram sendo criadas, incorporando ingredientes como coco, queijo e especiarias, enriquecendo ainda mais o sabor e a textura do bolo .
Curiosidades e Tradições
O bolo de milho sem trigo mantém a essência do bolo de milho tradicional, mas com a vantagem de ser mais leve e acessível . É um prato que remete à infância e aos sabores da roça, sendo presença constante em festas familiares e celebrações . A ausência do trigo não compromete o sabor, e a utilização de ingredientes como o fubá garante a textura macia e o aroma característico . Em algumas regiões, o bolo de milho é acompanhado de um bom café ou chá, tornando-se um lanche perfeito para qualquer hora do dia .
Dicas Adicionais de Expert
- Utilize milho fresco: Se possível, utilize milho verde fresco para um sabor mais intenso e autêntico .
- Varie os ingredientes: Experimente adicionar outros ingredientes à massa, como goiabada, canela ou raspas de limão, para personalizar o seu bolo .
- Atenção ao forno: Pré-aqueça o forno corretamente e fique de olho no tempo de cocção para evitar que o bolo fique seco ou cru .
- Armazenamento: Guarde o bolo em um recipiente hermético para manter a umidade e o frescor por mais tempo .
Com estas dicas e a receita detalhada, você poderá preparar um bolo de milho sem trigo incrivelmente saboroso e surpreender a todos com essa delícia .