55 minutos
8 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
- 2 ovos
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de mirtilos frescos ou congelados
- Raspas de 1 limão (opcional)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela grande, peneire a farinha, o fermento e o sal. Misture bem e reserve.
- Em outra tigela, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Incorpore a baunilha e o leite, alternando com a mistura de farinha. Misture delicadamente até que a massa esteja homogênea.
- Envolva os mirtilos na massa, tomando cuidado para não esmagá-los. Se optar pelas raspas de limão, adicione-as agora.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Após retirar do forno, deixe o bolo esfriar por alguns minutos na forma antes de desenformar.
Dicas do Chef
- Para um bolo ainda mais macio, substitua parte do leite por iogurte natural.
- Polvilhe os mirtilos com um pouco de farinha antes de adicioná-los à massa para evitar que afundem.
- Experimente adicionar especiarias como canela ou noz-moscada para um toque extra de sabor.
História e Origem do Bolo de Mirtilo
O bolo de mirtilo, como o conhecemos hoje, tem suas raízes na culinária dos Estados Unidos e Canadá. A utilização do mirtilo (blueberry) em diversas receitas é tradicional nessas regiões, onde a fruta é abundante, especialmente durante os meses de verão. Os pioneiros estadounidenses adaptaram receitas europeias, incorporando ingredientes locais como o mirtilo, criando assim uma sobremesa simples, nutritiva e saborosa.
A torta de mirtilo, uma variação próxima do bolo, já era popular no século XIX. A receita constava no Appledore Cook Book, publicado em Boston em 1872. Com o tempo, a receita evoluiu para o bolo de mirtilo, ganhando popularidade em diversas versões e adaptações.
Curiosidades e Tradições
O mirtilo, ingrediente principal do bolo, é conhecido por seus benefícios à saúde. Rico em antioxidantes, vitaminas e minerais, o mirtilo é considerado um superalimento. Acredita-se que o consumo regular de mirtilos pode ajudar a prevenir doenças como Alzheimer, catarata e glaucoma.
Nos Estados Unidos, a torta de mirtilo feita com mirtilos selvagens do Maine é considerada a sobremesa oficial do estado. Essa tradição reforça a importância cultural do mirtilo e suas receitas na região.
Dicas Adicionais de Expert
- Variações: Experimente adicionar raspas de limão siciliano à massa para um toque cítrico e aromático. Uma cobertura de cream cheese também harmoniza perfeitamente com o sabor do mirtilo.
- Conservação: O bolo de mirtilo pode ser armazenado em temperatura ambiente por até 3 dias ou refrigerado por até 5 dias. Para congelar, embale bem em filme plástico e congele por até 2 meses.
- Servindo: Sirva o bolo de mirtilo com uma bola de sorvete de creme, chantilly ou simplesmente polvilhado com açúcar de confeiteiro.