1 hora e 30 minutos
8 porções
Médio
450 kcal
Ingredientes
- Massa:
- 4 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de chocolate em pó 50%
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- ½ xícara de óleo
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio (opcional)
- Recheio:
- 2 latas de leite condensado
- 200g de coco ralado (seco ou fresco)
- 200ml de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- Calda:
- 500ml de leite
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- Cobertura:
- 200g de chocolate meio amargo
- 200ml de creme de leite
Modo de Preparo
- Massa:
- Em um liquidificador, adicione os ovos, o óleo, o leite, o açúcar e o chocolate em pó . Bata até obter uma mistura homogênea .
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e adicione a mistura do liquidificador aos poucos, mexendo delicadamente .
- Acrescente o fermento e o bicarbonato (se usar) e misture suavemente .
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada .
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35-40 minutos, ou até dourar .
- Recheio:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado, a manteiga e o creme de leite .
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar do fundo da panela .
- Calda:
- Em uma panela, misture o leite, o açúcar e o chocolate em pó .
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver e o açúcar dissolver .
- Cobertura:
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas .
- Adicione o creme de leite e misture até obter um creme homogêneo .
- Montagem:
- Corte o bolo em duas camadas .
- Umedeça as camadas com a calda .
- Recheie com o creme de coco .
- Cubra o bolo com a ganache de chocolate .
- Decore com coco ralado ou raspas de chocolate .
- Leve à geladeira por pelo menos 45 minutos antes de servir .
Dicas do Chef
- Para uma massa mais fofinha, peneire a farinha de trigo antes de usar .
- Se preferir, utilize chocolate em pó 70% para um sabor mais intenso .
- Para um recheio mais cremoso, utilize coco fresco ralado .
- Adicione um pouco de rum ou conhaque à cobertura para um toque especial .
- Experimente adicionar frutas como abacaxi ou morangos ao recheio para uma variação .
História e Origem do Bolo de Prestígio
O bolo de prestígio é uma criação brasileira inspirada no famoso chocolate Prestígio, lançado pela Nestlé em 1961 . A ideia era combinar o sabor do chocolate ao leite com o recheio de coco, um ingrediente muito apreciado no Brasil . O sucesso do chocolate foi tão grande que logo inspirou a criação de diversas receitas, incluindo o bolo de prestígio .
A receita do bolo de prestígio se popularizou nas décadas de 1980 e 1990, tornando-se um clássico em festas de aniversário e eventos . A combinação do bolo de chocolate fofinho com o recheio cremoso de coco conquistou o paladar dos brasileiros, e o bolo se tornou um dos mais pedidos em confeitarias e padarias .
Curiosidades e Tradições
O bolo de prestígio é um bolo versátil que pode ser adaptado para diversas ocasiões. Ele pode ser servido gelado, o que o torna perfeito para os dias mais quentes . Além disso, existem diversas variações da receita, com diferentes tipos de massa, recheios e coberturas .
Uma curiosidade interessante é que o bolo de prestígio também pode ser feito em versões veganas, substituindo os ingredientes de origem animal por ingredientes vegetais . Essa adaptação permite que pessoas com restrições alimentares também possam desfrutar dessa delícia .
O bolo de prestígio é frequentemente decorado com coco ralado ou raspas de chocolate, o que o torna ainda mais atraente . Algumas pessoas também adicionam bombons Prestígio picados por cima do bolo, para reforçar o sabor e a identidade da receita .
Dicas Adicionais de Expert
- Para um bolo ainda mais molhadinho, experimente adicionar um pouco de leite de coco à calda .
- Se quiser um recheio mais intenso, utilize coco ralado fresco e adicione um pouco de leite de coco à receita .
- Para uma cobertura mais brilhante, utilize chocolate nobre e adicione uma colher de sopa de manteiga à ganache .
O bolo de prestígio é uma sobremesa que agrada a todos os paladares e pode ser adaptada para diferentes ocasiões. Com sua combinação de chocolate e coco, ele é garantia de sucesso em qualquer evento .