Bolo de Rolo com Goiabada: Receita Tradicional Pernambucana

Tempo de Preparo

1 hora e 30 minutos

Rendimento

12 porções

Dificuldade

Médio

Calorias

200 kcal

O Bolo de Rolo com Goiabada é um patrimônio imaterial de Pernambuco, um doce que encanta por sua história, delicadeza e sabor inconfundível . Com camadas finíssimas de massa macia e um recheio generoso de goiabada derretida, essa iguaria é perfeita para celebrar momentos especiais ou para um lanche da tarde memorável . Sua origem remonta ao período colonial, adaptando um doce português com ingredientes locais, o que demonstra a riqueza da cultura brasileira . Prepare-se para uma experiência gastronômica única, seguindo esta receita que valoriza a tradição e o sabor autêntico do Bolo de Rolo .

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Ingredientes

• 250g de açúcar
• 250g de manteiga
• 5 ovos
• 250g de farinha de trigo
• 1 lata de goiabada, derretida em pouco de água
• Manteiga para untar
• Farinha de trigo e açúcar para polvilhar

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Modo de Preparo

1. Bata bem o açúcar e a manteiga .
2. Junte as gemas, uma a uma; depois, as claras em neve .
3. Acrescente a farinha de trigo peneirada e misture delicadamente .
4. Divida a massa em 7 assadeiras rasas, untadas com manteiga e farinha de trigo .
5. Em forno preaquecido, asse uma de cada vez, por pouco tempo – só até firmar a massa e começar levemente a dourar .
6. Desenforme em toalha polvilhada com açúcar .
7. Recheie com a goiabada derretida e enrole rapidamente, com ajuda da toalha .
8. Repita o mesmo processo até a última camada .
9. Coloque no prato de servir e polvilhe açúcar .

Dicas do Chef

• Para um bolo mais fino, divida a massa em mais partes .
• Asse as massas rapidamente para não ressecarem .
• Enrole o bolo ainda quente para evitar quebras .

História e Origem do Bolo de Rolo

O Bolo de Rolo é um doce tradicional de Pernambuco, com origens que remontam ao período colonial brasileiro . Acredita-se que ele seja uma adaptação do “Colchão de Noiva”, um bolo português recheado com amêndoas . No Brasil, a amêndoa foi substituída pela goiabada, fruta abundante na região, e o bolo ganhou camadas cada vez mais finas, resultando no formato que conhecemos hoje .

Curiosidades e Tradições

Em 2008, o Bolo de Rolo foi reconhecido como Patrimônio Imaterial de Pernambuco, um símbolo da cultura e da gastronomia local . Ele está presente em diversas celebrações, como festas de casamento e eventos culturais . Apesar de sua semelhança com o rocambole, o Bolo de Rolo possui características únicas, como a massa mais fina e o sabor característico da goiabada .

Dicas Adicionais de Expert

• Recheios Variados: Experimente recheios como doce de leite, chocolate ou creme de avelã para inovar no sabor .
• Massa Fina: A chave para um Bolo de Rolo perfeito é a massa extremamente fina, quase transparente .
• Acompanhamentos: Sirva com queijo do reino ou sorvete de creme para uma experiência gastronômica completa .

O Bolo de Rolo é mais do que um simples doce, é uma representação da história e da cultura de Pernambuco, um sabor que encanta gerações e conquista paladares em todo o Brasil .