1 hora
8 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 2 xícaras de tâmaras picadas sem caroço
- 1 1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente
- 3/4 de xícara de uvas passas pretas
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 pitada de cravo em pó
- 8 gemas
- 10 claras
- 1 xícara de manteiga derretida sem sal
- Açúcar de confeiteiro (quanto baste)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C . Unte uma fôrma de pão e cubra com papel-manteiga . Unte o papel com manteiga derretida .
- Bata as gemas até ficarem fofas e esbranquiçadas . Junte o açúcar e bata até a gema ficar firme, quase em picos .
- Em outra vasilha, ponha a manteiga derretida e as tâmaras e passas . Junte, pouco a pouco, as gemas batidas . Misture com cuidado, de baixo para cima, e reserve .
- Bata as claras em neve até formarem picos suaves . Junte metade das claras à mistura de gemas . Mexa com cuidado para misturar todos os ingredientes . Reserve .
- Numa vasilha à parte combine a farinha, o cravo, a canela e o gengibre e junte às gemas, mexendo . Adicione as outras gemas e misture .
- Ponha na fôrma untada e forrada com papel-manteiga e leve ao forno preaquecido .
- O bolo estará pronto quando você espetar um palito e ele sair limpo . Deixe esfriar, desenforme e peneire açúcar de confeiteiro por cima do bolo antes de servir .
Dicas do Chef
- Sirva puro ou com uma bola de sorvete de baunilha .
- Para intensificar o sabor, adicione raspas de laranja à massa .
- Substitua parte do açúcar por mel para um toque mais saudável .
História e Origem do Bolo de Tâmaras, Nozes e Passas
A história do bolo de tâmaras, nozes e passas remonta a tempos antigos, com variações encontradas em diversas culturas ao redor do mundo . As tâmaras, originárias do Oriente Médio e do Norte da África, são cultivadas há milênios e sempre foram valorizadas por seu sabor doce e propriedades nutritivas . Nozes e passas também têm uma longa história como ingredientes populares em diversas culinárias .
A combinação desses ingredientes em um bolo provavelmente surgiu como uma forma de aproveitar os recursos disponíveis e criar um alimento rico e energético. A receita se espalhou por diferentes regiões, adaptando-se aos ingredientes e costumes locais .
Curiosidades e Tradições
Em algumas culturas, o bolo de tâmaras, nozes e passas é tradicionalmente consumido durante festividades religiosas, como o Natal, simbolizando fartura e prosperidade . Em outros lugares, é um alimento comum no dia a dia, apreciado por sua praticidade e valor nutricional .
Existem diversas variações regionais desta receita. Algumas versões incluem especiarias como cardamomo e noz-moscada, enquanto outras adicionam frutas cristalizadas ou chocolate . A receita pode ser adaptada para diferentes restrições alimentares, como versões sem glúten ou veganas .
Dicas Adicionais
- Para um bolo mais úmido, deixe as tâmaras de molho em água quente por alguns minutos antes de adicioná-las à massa .
- Experimente adicionar um toque de conhaque ou rum à massa para um sabor mais sofisticado .
- Decore o bolo com tâmaras e nozes inteiras para uma apresentação mais elegante .