2 horas
10 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 500 g de tapioca granulada
- 800 ml de leite quente
- 200 ml de leite de coco
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 1 xícara de açúcar
- 50 g de coco ralado
Modo de Preparo
- Em uma vasilha, coloque todo o conteúdo do pacote da tapioca.
- Adicione o açúcar, ferva o leite e coloque junto à tapioca ainda quente.
- Mexa a mistura e deixe descansar por 8 a 10 minutos (o leite quente praticamente vai cozinhar a tapioca).
- Depois do descanso, adicione o leite de coco, o leite condensado, mexa bem e por último adicione o coco ralado.
- Unte uma forma (modelo pudim) com apenas manteiga, margarina ou óleo (vai de sua preferência).
- Cubra a massa na forma com papel-alumínio, leve à geladeira por aproximadamente 2 horas e desenforme.
- Cobertura (opcional): Leite condensado a gosto e coco ralado.
Dicas do Chef
- Para garantir que a massa do bolo de tapioca granulada fique perfeita, o leite precisa estar em ponto de fervura na hora de colocar a tapioca.
- Enquanto a mistura descansa para hidratar, não esqueça de mexer de vez em quando para não empelotar.
- Se o bolo de tapioca granulada continuar muito firme, é só ir soltando com uma colher antes de colocar os ingredientes restantes. Por fim, mexa tudo com a ajuda de um fouet para que fique bem homogêneo.
História e Origem do Bolo de Tapioca
O bolo de tapioca granulada é uma variação moderna de receitas tradicionais que utilizam a tapioca, um ingrediente de origem indígena muito presente na culinária brasileira. A tapioca é extraída da mandioca, uma raiz cultivada há séculos no Brasil. Originalmente, a tapioca era consumida de forma simples, como beiju, mas com o tempo, novas receitas foram surgindo, incorporando outros ingredientes e técnicas.
A receita do bolo de tapioca granulada, como conhecemos hoje, é uma adaptação que provavelmente surgiu da necessidade de criar sobremesas práticas e saborosas, utilizando ingredientes acessíveis. A combinação da tapioca com leite, coco e leite condensado resulta em um bolo cremoso e doce, perfeito para o paladar brasileiro.
Curiosidades e Tradições
- Ingrediente Versátil: A tapioca é um ingrediente muito versátil, podendo ser utilizada em diversas preparações, desde pratos salgados até doces.
- Festa Junina: O bolo de tapioca é um prato típico das festas juninas, celebradas em todo o Brasil. Nessas festas, a tapioca é utilizada em diversas receitas, como cuscuz de tapioca e outras variações de bolos.
- Variações Regionais: Existem diversas variações regionais do bolo de tapioca, com ingredientes e técnicas diferentes. Algumas receitas utilizam ovos e vão ao forno, enquanto outras são feitas sem forno, resultando em um bolo mais cremoso.
O bolo de tapioca granulada é uma sobremesa que agrada a todos os paladares, sendo uma ótima opção para quem busca um doce fácil de preparar e com um toque brasileiro. Sua textura cremosa e sabor adocicado fazem dele uma escolha perfeita para qualquer ocasião.