Bolo Fofinho de Mexerica: Uma Explosão de Sabor Cítrico

1. Comece retirando a parte branca e as sementes das mexericas para evitar que o bolo fique amargo. Corte com uma tesoura ou faca para facilitar.
2. No liquidificador, bata os ovos, o óleo e as mexericas já limpas por aproximadamente dois minutos, até obter uma mistura líquida e homogênea.
3. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e misture com o açúcar e o fermento.
4. Despeje a mistura do liquidificador na tigela e mexa delicadamente com uma espátula ou fouet até incorporar todos os ingredientes.
5. Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo e despeje a massa.
6. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser espetado no bolo.
7. Espere amornar antes de desenformar e sirva em fatias generosas!

Dica:

Para um sabor ainda mais intenso de mexerica, você pode adicionar pequenos pedaços da casca no liquidificador. Isso dará um toque especial e um aroma irresistível ao bolo. Porém, lembre-se de que a casca pode deixar um leve amargor, então ajuste conforme seu gosto.

Outra ideia é polvilhar açúcar de confeiteiro sobre o bolo depois de assado, criando uma camada delicada e adocicada. Caso prefira um bolo mais molhadinho, uma calda simples feita com suco de mexerica e açúcar pode ser despejada sobre o bolo ainda quente, realçando o sabor cítrico.

Se quiser inovar, experimente incluir raspas de laranja ou limão na massa para um mix de sabores cítricos delicioso. Além disso, acompanhar esse bolo com um chá de erva-doce ou café fresco faz toda a diferença na experiência!

Tempo de preparo:

Aproximadamente 50 minutos

Rendimento:

Serve cerca de 10 fatias

Curiosidade:

A mexerica, além de deliciosa e aromática, é uma excelente fonte de vitamina C, essencial para fortalecer a imunidade e combater gripes e resfriados. Seu consumo regular também auxilia na digestão e na hidratação do corpo, pois a fruta possui um alto teor de água.

Outro ponto interessante é que, no Brasil, essa fruta tem diferentes nomes dependendo da região. Em alguns lugares, é chamada de tangerina, em outros, de ponkan ou até bergamota. Independentemente do nome, o que não muda é o seu sabor irresistível!

Além de ser consumida in natura e em sucos, a mexerica é uma ótima aliada em sobremesas, geleias e até pratos salgados, como molhos para carnes e peixes. Seu óleo essencial é muito utilizado na aromaterapia por possuir propriedades relaxantes e revigorantes.

Agora que você conhece todos os detalhes deste bolo maravilhoso, que tal preparar essa receita e compartilhar com a família? Um bolo simples, perfumado e cheio de sabor, perfeito para qualquer ocasião!