50 minutos
6 porções
Fácil
380 kcal
Ingredientes
- 250g de açúcar
- 7 ovos
- 175g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Manteiga para untar
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga .
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa .
- Adicione a farinha peneirada, o fermento e o sal. Misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes .
- Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 35-40 minutos, ou até dourar e firmar .
- Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto .
- Retire do forno, espere amornar e desenforme .
Dicas do Chef
- Para um toque especial, adicione raspas de limão ou laranja à massa .
- Substitua parte da farinha por amido de milho para um bolo mais macio .
- Sirva com uma xícara de chá ou café para uma experiência completa .
A História e a Origem do Bolo Francês
A história dos bolos franceses é rica e diversificada, com cada região e cada receita carregando suas próprias tradições e peculiaridades . O termo “Bolo Francês” pode abranger uma variedade de preparações, desde o simples e elegante ‘Quatre-Quarts’ até bolos mais elaborados com frutas, cremes e outros ingredientes . A confeitaria francesa, conhecida por sua precisão e atenção aos detalhes, elevou a arte de fazer bolos a um patamar de excelência, influenciando a culinária mundial .
Um dos bolos franceses mais emblemáticos é o ‘Quatre-Quarts’, originário da Bretanha. Seu nome, que significa “quatro quartos”, faz referência à sua receita simples e equilibrada, que utiliza partes iguais de ovos, açúcar, farinha e manteiga . Essa proporção perfeita resulta em um bolo macio, úmido e incrivelmente saboroso, ideal para acompanhar um chá da tarde ou um café da manhã especial .
Curiosidades e Tradições
Além do ‘Quatre-Quarts’, a França possui uma infinidade de outros bolos deliciosos, cada um com sua própria história e tradição. A ‘Galette des Rois’, por exemplo, é um bolo folhado recheado com frangipane (um creme de amêndoas) que é tradicionalmente consumido no Dia de Reis . Escondido dentro do bolo, encontra-se uma fava, e quem a encontra é coroado rei ou rainha da festa .
Outro bolo francês famoso é a ‘Madeleine’, um pequeno bolo em formato de concha que se tornou um símbolo da literatura e da memória afetiva graças à obra de Marcel Proust . A ‘Madeleine’ é frequentemente associada à cidade de Commercy, na região de Lorraine, onde é produzida há séculos .
A confeitaria francesa também é conhecida por seus bolos mais elaborados, como o ‘Bolo Ópera’, uma sobremesa sofisticada com camadas de creme de café, pão de ló de amêndoas e chocolate . E o ‘Fraisier’, um bolo feito com genoise, creme mousseline e morangos frescos, que é uma verdadeira explosão de sabores e texturas .
Dicas Adicionais de Expert
Para preparar um autêntico Bolo Francês em casa, é importante utilizar ingredientes de alta qualidade e seguir as instruções da receita com precisão. A manteiga, por exemplo, deve ser macia, mas não derretida, e os ovos devem estar em temperatura ambiente para garantir uma massa homogênea e fofa. Além disso, é fundamental pré-aquecer o forno corretamente e assar o bolo pelo tempo indicado na receita, para evitar que ele fique seco ou cru por dentro.
Experimente adicionar um toque pessoal à sua receita de Bolo Francês, utilizando raspas de frutas cítricas, especiarias como canela ou noz-moscada, ou até mesmo um pouco de licor ou extrato de baunilha. Sirva o bolo com uma generosa porção de frutas frescas, chantilly ou sorvete para uma sobremesa ainda mais indulgente e saborosa. Bon appétit!