Bolo moça sem glúten: Apenas 3 ingredientes para um sabor incrível

1. Separe as claras das gemas e bata as claras até atingirem o ponto de neve. Elas devem triplicar de volume.
2. Em outra tigela, misture bem as gemas com o leite condensado até formar um creme homogêneo.
3. Acrescente o amido de milho aos poucos, misturando com um fuét para evitar grumos.
4. Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura, fazendo movimentos leves para manter a aeração.
5. Despeje a massa em uma forma untada de aproximadamente 20×20 cm ou uma forma retangular de 25 cm.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35 a 40 minutos ou até ficar dourado.
7. Retire do forno, espere esfriar um pouco e desenforme. Agora é só aproveitar!

Dica:

Para garantir um bolo ainda mais fofinho, o segredo está em bater bem as claras e incorporá-las delicadamente à massa. Esse processo substitui o fermento e dá volume ao bolo. Se quiser um toque extra de sabor, adicione raspas de limão ou uma colher de chá de essência de baunilha na mistura de gemas com leite condensado. Outra ideia é servir com uma calda de leite condensado e coco ralado por cima. Essa combinação fica simplesmente divina!

Caso prefira uma versão menos doce, você pode usar leite condensado caseiro ou uma versão zero açúcar. Para uma textura ainda mais especial, experimente adicionar uma pitada de sal, que realça os sabores.

Se desejar um bolo mais alto, utilize uma forma menor. Mas lembre-se de ajustar o tempo de forno, pois pode levar alguns minutos extras para assar completamente.

Tempo de preparo:

Aproximadamente 50 minutos (incluindo o tempo de forno).

Rendimento:

Serve de 6 a 8 porções.

Curiosidade:

Você sabia que o amido de milho é um dos ingredientes mais utilizados para substituir a farinha de trigo em receitas sem glúten? Ele é derivado do milho e tem um papel importante na culinária, ajudando a dar estrutura a bolos, pães e sobremesas. Na ausência do fermento, as claras em neve exercem a função de aerar a massa, garantindo a textura leve e macia.

O leite condensado, por sua vez, é um ingrediente queridinho da confeitaria brasileira. Criado no século XIX, ele foi desenvolvido como uma forma de conservação do leite e logo se tornou essencial para diversas sobremesas. No Bolo Moça Sem Glúten, ele atua como adoçante e ajuda a dar liga na massa, substituindo o açúcar e o leite tradicional.

Essa receita é uma excelente opção para quem busca um doce rápido, saboroso e sem ingredientes complexos. Além de ser incrivelmente simples, o resultado é um bolo super macio, com um aroma irresistível de leite condensado. Experimente e surpreenda-se com essa delícia!