1 hora
8 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 400g de milho (fresco, congelado ou de lata, drenado)
- 1 xícara (200ml) de açúcar
- 300ml de leite integral
- 3 ovos
- 100g de manteiga ou margarina (derretida)
- 50g de fubá fino
- 50g de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo
- No liquidificador, coloque o milho, o leite e os ovos. Bata bem por 1 minuto até o milho estar triturado.
- Adicione o açúcar, a manteiga derretida, o fubá, o queijo parmesão e o fermento.
- Bata novamente até obter uma mistura homogênea.
- Unte uma travessa (27x17cm) com margarina e fubá.
- Despeje a massa na forma.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 50-55 minutos ou até o bolo estar dourado e firme ao toque.
- Deixe esfriar, desenforme e sirva em pedaços.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, adicione especiarias como canela em pó ou cravo em pó à massa.
- Sirva o bolo de pamonha quente ou frio, com calda de goiabada.
- Você também pode rechear o bolo com doce de leite, goiabada ou outro recheio de sua preferência.
História e Origem do Bolo Pamonha
O bolo pamonha é uma variação deliciosa da tradicional pamonha, um prato de origem indígena muito popular no Brasil, especialmente durante as festas juninas. A pamonha, cujo nome vem do tupi ‘pa’muña’ (que significa ‘pegajoso’), era preparada pelos indígenas com milho verde amassado, leite de coco, manteiga e erva-doce. Com a colonização, a receita foi adaptada pelos portugueses e africanos, ganhando novas versões e ingredientes.
O bolo pamonha surgiu como uma forma de aproveitar o sabor do milho em uma textura diferente, mais leve e macia do que a pamonha tradicional. Acredita-se que a receita tenha se popularizado no interior do Brasil, onde a pamonha é um alimento tradicional e o milho é um ingrediente abundante.
Curiosidades e Tradições
- O bolo pamonha é frequentemente preparado em festas juninas, celebrações que marcam a colheita do milho e homenageiam santos populares como São João, Santo Antônio e São Pedro.
- Existem diversas variações da receita, com ingredientes como queijo, coco ralado, leite condensado e especiarias, que conferem sabores únicos ao bolo.
- Em algumas regiões, o bolo pamonha é assado em formas decoradas com palhas de milho, o que remete à tradição rural e valoriza a apresentação do prato.
- O bolo pamonha pode ser servido quente ou frio, acompanhado de café, chá ou outras bebidas de sua preferência.
Dicas Adicionais de Expert
- Para um bolo pamonha ainda mais cremoso, utilize milho fresco e bata bem no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
- Se preferir, substitua o leite integral por leite de coco para um sabor mais exótico e tropical.
- Adicione uma pitada de sal à massa para realçar o sabor adocicado do milho.
- Experimente adicionar outros ingredientes à receita, como goiabada em cubos, queijo minas em pedaços ou coco ralado, para criar novas e deliciosas versões do bolo pamonha.