1 hora e 30 minutos
12 porções
Médio
392 kcal
Ingredientes
- Para a calda: 1 xícara de açúcar
- Para o bolo: 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 200g de manteiga
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 xícara de leite
- 1 pitada de sal
- Para o pudim: 1 lata de leite condensado
- 2 medidas (da lata de leite condensado) de leite
- 4 ovos
Modo de Preparo
- Calda: Derreta o açúcar em fogo baixo até caramelizar. Espalhe na forma e reserve.
- Bolo: Bata na batedeira a manteiga com o açúcar e os ovos até obter um creme homogêneo. Adicione a farinha, o leite e o sal. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
- Pudim: Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador.
- Montagem: Despeje a massa do bolo na forma caramelizada e, em seguida, despeje a massa do pudim sobre a massa do bolo.
- Asse em forno pré-aquecido em banho-maria a 180°C por cerca de 50 minutos, ou até dourar.
- Espere esfriar completamente antes de desenformar. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir.
Dicas do Chef
- Para um bolo mais fofinho, peneire a farinha de trigo antes de adicioná-la à massa.
- Se preferir, adicione chocolate em pó à massa do bolo para um sabor mais intenso.
- Desenforme o bolo pudim somente quando estiver completamente frio para evitar que ele se quebre.
História e Origem do Bolo Pudim
A história do bolo pudim é uma fascinante combinação de tradições culinárias que se entrelaçam ao longo dos séculos. O pudim, como sobremesa, tem suas raízes na Europa medieval, onde era preparado com ingredientes simples como ovos, leite e mel. Originalmente, o termo “pudim” referia-se a embutidos de carne, mas com o tempo, evoluiu para designar preparações doces cozidas em banho-maria.
Em Portugal, nos conventos do século XVI, as receitas à base de ovos ganharam destaque, dando origem a diversas sobremesas cremosas. Com a chegada do leite condensado ao Brasil, nos anos 1930, a receita do pudim se popularizou e se adaptou ao paladar brasileiro, tornando-se um clássico em todo o país.
O bolo pudim, como conhecemos hoje, é uma invenção mais recente, que une a cremosidade do pudim tradicional à maciez do bolo em uma única sobremesa. A combinação perfeita de texturas e sabores conquistou rapidamente o paladar dos brasileiros, tornando-se uma presença constante em padarias e lares de todo o país.
Curiosidades e Tradições
- O bolo pudim é conhecido por diversos nomes, como “bolo impossível” ou “bolodim”, dependendo da região do Brasil.
- A receita original do pudim de leite condensado surgiu em Portugal e foi adaptada no Brasil com a popularização do leite condensado.
- Existem diversas variações do bolo pudim, com diferentes sabores de bolo (chocolate, baunilha, coco) e pudim (leite condensado, chocolate, maracujá).
- O bolo pudim é frequentemente servido em festas de aniversário e outras celebrações, sendo uma sobremesa apreciada por pessoas de todas as idades.
Dicas Adicionais de Expert
Para garantir um bolo pudim perfeito, é importante seguir algumas dicas:
- Utilize ingredientes de boa qualidade, como ovos frescos e leite condensado consistente.
- Unte bem a forma com manteiga e açúcar para facilitar na hora de desenformar.
- Asse o bolo pudim em banho-maria para garantir uma textura cremosa e evitar que ele resseque.
- Espere o bolo pudim esfriar completamente antes de desenformar para evitar que ele se quebre.
- Sirva o bolo pudim gelado para apreciar ao máximo sua textura e sabor.
Com essas dicas e a receita correta, você poderá preparar um bolo pudim delicioso e surpreender a todos com essa sobremesa dupla que é pura tentação!