1 hora
8 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 1 xícara de Sobrecoxa de Frango Orgânica desfiada
- 2 ovos
- 1 xícara de leite integral
- 1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente
- 2 xícaras de milho verde debulhado
- 1 pimentão vermelho assado e picado
- 1 xícara de queijo meia cura ralado
- ½ xícara de fubá mimoso
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- ⅔ xícara de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Em um liquidificador, junte os ovos, o leite, a manteiga, o milho, o pimentão, sal e pimenta-do-reino. Bata até formar um creme.
- Em uma tigela misture o fubá e o fermento.
- Junte o creme de milho e com auxílio de um batedor de arame, misture bem.
- Adicione a Sobrecoxa de Frango Orgânica desfiada, o queijo meia cura e misture com uma espátula.
- Transfira para uma assadeira untada e enfarinhada com fubá, salpique o parmesão por cima e leve ao forno por 40 minutos.
- Sirva ainda quente.
Dicas do Chef
- Para um bolo salgado de frango ainda mais cremoso, adicione requeijão cremoso ao recheio.
- Experimente adicionar outros legumes picados ao recheio, como cenoura, ervilha e azeitonas.
- Substitua o queijo meia cura por muçarela ou provolone para um sabor diferente.
História e Origem do Bolo Salgado de Frango
O bolo salgado de frango é uma receita que se popularizou no Brasil, especialmente em festas juninas e como opção de lanche prático e saboroso. Sua origem exata é difícil de precisar, mas a combinação de massa fofinha com recheio de frango reflete a influência da culinária brasileira, que valoriza ingredientes frescos e preparações caseiras.
A receita evoluiu ao longo do tempo, incorporando diferentes ingredientes e técnicas de preparo. Inicialmente, o bolo salgado era feito com pão de forma, mas outras versões surgiram com o uso de massas à base de fubá, milho ou batata, conferindo diferentes texturas e sabores ao prato.
Curiosidades e Tradições
O bolo salgado de frango é frequentemente associado às festas juninas, onde é servido como uma das principais opções de salgados. Sua praticidade e sabor agradam a todos os presentes, tornando-o um sucesso em quermesses e arraiais.
Além das festas juninas, o bolo salgado de frango também é uma excelente opção para lanches rápidos, piqueniques e refeições informais. Sua versatilidade permite adaptá-lo a diferentes ocasiões, tornando-o um prato presente em muitos lares brasileiros.
Dicas Adicionais de Expert
- Variações no Recheio: Experimente adicionar outros ingredientes ao recheio, como palmito, ervilhas, azeitonas ou queijo catupiry, para criar diferentes combinações de sabores.
- Massa Caseira: Se preferir, prepare uma massa caseira para o bolo salgado, utilizando ingredientes como farinha de trigo, ovos, leite e fermento. A massa caseira confere um sabor ainda mais especial ao prato.
- Cobertura Crocante: Para uma cobertura crocante, polvilhe queijo parmesão ralado sobre o bolo antes de levá-lo ao forno. O queijo derretido forma uma crosta dourada e saborosa.