25 minutos
4 porções
Fácil
300 kcal
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- ½ xícara de creme de leite
- Chocolate granulado para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga .
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 10-15 minutos) .
- Retire do fogo e adicione o creme de leite, misturando bem até ficar homogêneo .
- Transfira a mistura para um recipiente untado com manteiga e deixe esfriar em temperatura ambiente .
- Se desejar, sirva em potinhos ou taças, decorando com chocolate granulado .
Dicas do Chef
- Para um brigadeiro ainda mais cremoso, utilize chocolate em pó 100% cacau .
- Cozinhe em fogo baixo e mexa constantemente para evitar que o brigadeiro grude no fundo da panela e queime .
- Se o brigadeiro endurecer demais, adicione 2 colheres de sopa de creme de leite e mexa em fogo baixo até voltar à cremosidade .
- Para uma versão sem lactose, utilize leite condensado e creme de leite sem lactose .
A História Deliciosa do Brigadeiro
O brigadeiro, um dos doces mais amados do Brasil, tem uma história curiosa e saborosa que remonta à década de 1940 . Em um período pós-Segunda Guerra Mundial, quando ingredientes como leite fresco e açúcar eram escassos, a criatividade brasileira encontrou uma solução: o leite condensado .
Origem Política e Sabor Inconfundível
A história do brigadeiro está intrinsecamente ligada à política . Em 1945, durante a campanha presidencial do Brigadeiro Eduardo Gomes, um candidato charmoso e popular entre as mulheres, um grupo de eleitoras criou um doce para arrecadar fundos para sua campanha . O doce, feito com leite condensado, chocolate em pó e manteiga, foi batizado em homenagem ao candidato, tornando-se o “brigadeiro” .
Do “Docinho do Brigadeiro” à Paixão Nacional
Apesar de o Brigadeiro Eduardo Gomes não ter vencido as eleições, o doce homônimo conquistou o paladar dos brasileiros e se popularizou rapidamente . Inicialmente chamado de “docinho do brigadeiro”, o nome foi simplificado para apenas “brigadeiro”, e o doce se tornou presença indispensável em festas de aniversário e eventos em todo o país .
Variações e Dicas para um Brigadeiro Cremoso Perfeito
Com o passar dos anos, o brigadeiro ganhou diversas variações, desde o tradicional brigadeiro de chocolate até versões gourmet com ingredientes sofisticados . Brigadeiro de paçoca, brigadeiro de limão, brigadeiro de coco, brigadeiro de leite em pó, brigadeiro de maracujá, brigadeiro de churros, as opções são inúmeras e atendem a todos os gostos .
O Segredo da Cremosidade
Para garantir um brigadeiro cremoso e irresistível, alguns segredos são essenciais :
- Ingredientes de qualidade: Utilize leite condensado de boa qualidade, chocolate em pó 100% cacau e manteiga sem sal .
- Controle da temperatura: Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre para evitar que o brigadeiro grude e queime .
- Ponto ideal: O ponto certo é quando o brigadeiro começa a desgrudar do fundo da panela .
- Creme de leite: Adicione creme de leite no final para garantir a cremosidade .
Dicas Adicionais de Expert
- Para um brigadeiro mais intenso, utilize chocolate meio amargo ou amargo .
- Se o brigadeiro endurecer, adicione um pouco de leite ou creme de leite e mexa em fogo baixo .
- Para enrolar, espere o brigadeiro esfriar completamente .
Com essas dicas e a receita clássica, você estará pronto para preparar um brigadeiro cremoso perfeito e encantar a todos com essa delícia brasileira!