30 minutos
16 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal (20g)
- 1 colher de sopa de café solúvel (5g)
- 1 colher e 1/2 de sopa de chocolate em pó (15g)
- 1/2 caixa de creme de leite (200g)
- Açúcar cristal ou cacau em pó para enrolar
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga, o café solúvel e o chocolate em pó.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
- Continue mexendo até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 8-10 minutos).
- Adicione o creme de leite e misture bem.
- Cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa.
- Retire do fogo e transfira a massa para um prato untado com manteiga.
- Deixe esfriar completamente.
- Unte as mãos com manteiga, pegue pequenas porções da massa e enrole em bolinhas.
- Passe as bolinhas no açúcar cristal ou cacau em pó.
- Coloque os brigadeiros em forminhas de papel e sirva.
Dicas do Chef
- Para um sabor de café mais intenso, utilize café solúvel de boa qualidade.
- Se preferir, adicione uma pitada de canela em pó à massa para um toque especial.
- Decore os brigadeiros com grãos de café para um visual elegante.
- Para brigadeiros mais macios, adicione 1 colher de sopa de glucose de milho à receita.
História e Origem do Brigadeiro de Café
O brigadeiro, um dos doces mais amados do Brasil, tem uma história curiosa e interessante. Surgido na década de 1940, durante a campanha presidencial do Brigadeiro Eduardo Gomes, o doce foi criado por um grupo de eleitoras para arrecadar fundos para a campanha. A receita original, feita com leite condensado, chocolate e manteiga, rapidamente se popularizou e se tornou um símbolo da culinária brasileira.
A variação com café é uma adaptação moderna, que surgiu para agradar aos amantes dessa bebida tão apreciada no Brasil. A combinação do chocolate com o café resulta em um sabor equilibrado e sofisticado, perfeito para diversas ocasiões.
Curiosidades e Tradições
- O brigadeiro é presença garantida em festas de aniversário e eventos especiais em todo o Brasil.
- Existem diversas variações do brigadeiro, como o brigadeiro branco, o brigadeiro de paçoca e o brigadeiro gourmet, com ingredientes mais nobres e elaborados.
- O brigadeiro de café pode ser servido como sobremesa, acompanhado de um café expresso, ou como um presente especial para amigos e familiares.
Dicas Adicionais de Expert
Para um brigadeiro de café perfeito, é importante utilizar ingredientes de qualidade e seguir o passo a passo da receita com atenção. Utilize uma panela de fundo grosso para evitar que o doce queime e mexa sempre em fogo baixo para garantir uma consistência cremosa. Se desejar, adicione um toque de licor de café à receita para um sabor ainda mais intenso. Experimente também utilizar diferentes tipos de chocolate, como o chocolate amargo ou o chocolate ao leite, para variar o sabor do seu brigadeiro de café.