Brigadeiro de Colher: Receita cremosa e prática para qualquer hora

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó, o chocolate ao leite (se estiver usando) e a manteiga.
2. Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre para que o brigadeiro não grude no fundo.
3. Mantenha o fogo em uma temperatura média, evitando o fogo alto para não queimar. Continue mexendo até que a mistura comece a engrossar.
4. O ponto ideal é quando o brigadeiro ainda está cremoso, mas consistente o suficiente para comer de colher. Evite deixá-lo firme demais, como se fosse enrolar.
5. Desligue o fogo e deixe o brigadeiro esfriar um pouco.
6. Transfira o brigadeiro para uma travessa e finalize com granulado por cima.
7. Sirva o brigadeiro de colher ainda morno ou frio, conforme sua preferência.

Dicas:

• Equilibre a doçura: O uso do creme de leite é essencial para equilibrar o sabor e a textura do brigadeiro de colher, evitando que ele fique excessivamente doce. Caso você goste de sabores mais intensos, considere usar um chocolate em pó com maior teor de cacau, como 70%, para um sabor mais marcante.
• Varie com o tipo de chocolate: O chocolate ao leite dá uma cremosidade extra à receita, mas, se preferir um toque menos doce, substitua pelo chocolate meio amargo. Essa troca não só equilibra o açúcar, mas também adiciona um sabor diferenciado, deixando o brigadeiro mais sofisticado.
• Tempo e paciência no fogo: Para um brigadeiro de colher perfeito, mexa a mistura constantemente e tenha paciência com o tempo de fogo. Se você aumentar a temperatura, o brigadeiro pode grudar e queimar no fundo, prejudicando o sabor. Cozinhe em fogo médio a baixo para que todos os ingredientes se misturem de forma homogênea.
• Apresentação é tudo: Além de usar granulado tradicional, experimente granulados gourmet, raspas de chocolate ou confeitos coloridos, tornando o brigadeiro ainda mais atraente. Essa dica é ideal se você planeja servir o brigadeiro em porções individuais ou em uma reunião especial.

Tempo de preparo:

Aproximadamente 20 minutos.

Rendimento:

Serve cerca de 4 a 6 porções, dependendo do tamanho.

Curiosidades:

O brigadeiro é um doce genuinamente brasileiro, e sua origem remonta à década de 1940. Originalmente, era feito apenas com leite condensado, manteiga e chocolate em pó, mas com o tempo, novas variações e adaptações foram sendo incorporadas, resultando na delícia que conhecemos hoje. O brigadeiro de colher, especificamente, ganhou fama por sua textura cremosa, tornando-se uma alternativa rápida e prática ao brigadeiro tradicional, enrolado e passado no granulado.

Além de ser popular em festas e celebrações, o brigadeiro de colher é um símbolo de carinho e aconchego, perfeito para ser compartilhado em momentos especiais ou até mesmo para ser saboreado sozinho em uma tarde tranquila. Essa versão cremosa permite que você personalize o doce ao seu gosto: basta escolher o chocolate ideal, ajustar a quantidade de creme de leite e brincar com os toppings.

No Brasil, o brigadeiro se tornou um doce tão emblemático que é quase impossível não encontrá-lo em aniversários, casamentos e até em cardápios de restaurantes. Já existem até lojas especializadas, chamadas brigadeirias, que criam versões gourmets desse clássico. Ao longo dos anos, o brigadeiro foi ganhando novas versões e sabores, como o brigadeiro branco (feito com chocolate branco), o brigadeiro de limão, e até opções com sabores regionais, como açaí e tapioca.

Essa receita de brigadeiro de colher é uma homenagem a esse doce tão amado, trazendo a simplicidade e o sabor autêntico do brigadeiro tradicional, com a praticidade de um preparo rápido e sem complicações.