45 minutos
30 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de chocolate granulado
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
- Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
- Cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 10 minutos).
- Retire do fogo e transfira o brigadeiro para um prato untado com manteiga.
- Deixe esfriar completamente.
- Unte as mãos com manteiga e enrole o brigadeiro em bolinhas.
- Passe as bolinhas no chocolate granulado.
- Coloque os brigadeiros em forminhas de papel e sirva.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, utilize chocolate em pó 50% cacau.
- Se preferir um brigadeiro mais cremoso, adicione 1/2 caixinha de creme de leite no final do preparo.
- Para enrolar os brigadeiros com mais facilidade, unte as mãos com água gelada ou manteiga.
A História e Origem do Brigadeiro
O brigadeiro é um doce genuinamente brasileiro, com uma história curiosa e ligada à política. Surgiu na década de 1940, durante a campanha presidencial de Eduardo Gomes, um brigadeiro da Aeronáutica. As eleitoras criaram um doce para arrecadar fundos para a campanha, que inicialmente era feito com leite, ovos, chocolate, manteiga e açúcar. Com a popularização do leite condensado, a receita foi adaptada, tornando-se mais prática e acessível.
Curiosidades e Tradições
O brigadeiro se tornou um símbolo das festas de aniversário no Brasil, sendo presença garantida em comemorações de todas as idades. Sua versatilidade permite diversas variações, como brigadeiro branco (feito com chocolate branco), brigadeiro de paçoca, brigadeiro de coco (beijinho), e muitas outras combinações criativas. Além de ser consumido em bolinhas, o brigadeiro também é utilizado como recheio e cobertura de bolos, em copinhos, e até mesmo em versões gourmet com ingredientes sofisticados.
Dicas Adicionais de Expert
- Ponto do Brigadeiro: Para um brigadeiro de enrolar perfeito, cozinhe até que a massa desgrude completamente do fundo da panela e forme um bloco único. Para brigadeiro de colher ou para recheio, retire do fogo um pouco antes desse ponto.
- Variações Gourmet: Experimente adicionar ingredientes como Nutella, frutas secas, castanhas picadas ou especiarias para criar brigadeiros gourmet com sabores únicos.
- Harmonização: O brigadeiro combina muito bem com café, leite ou até mesmo um bom vinho do Porto.
O brigadeiro é mais do que um simples doce; é uma representação da cultura brasileira, presente em momentos especiais e carregado de memórias afetivas.