1 hora
12 porções
Fácil
320 kcal
Ingredientes
- 2 xícaras de fubá
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 2 ovos
- ½ xícara de leite
- ½ xícara de manteiga derretida
- 1 colher (chá) de erva-doce (opcional)
Modo de Preparo
- Em um recipiente, misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal.
- Adicione os ovos, o leite e a manteiga derretida.
- Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Se desejar, adicione a erva-doce.
- Unte uma forma com manteiga e fubá.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos, ou até dourar.
Dicas do Chef
- Para uma broa mais macia, utilize fubá mimoso.
- Adicione queijo minas ralado à massa para um sabor extra.
- Experimente adicionar coco ralado ou goiabada picada à massa.
- Sirva com café, chá ou leite.
História e Origem da Broa de Fubá
A história da broa de fubá remonta ao período colonial brasileiro, mais precisamente ao século XVIII. Com a chegada dos portugueses e africanos, o milho, ingrediente essencial, começou a ser mais utilizado na culinária local. O fubá, farinha de milho moída, tornou-se um ingrediente popular, e a broa, uma adaptação da palavra inglesa “bread”, ganhou espaço nas mesas brasileiras.
O primeiro registro histórico da broa é de 1733, em Vila Rica (atual Ouro Preto), onde Domingos de Souza Braga registrou a compra de “treze broas” em seus gastos domésticos. Inicialmente um alimento de pessoas humildes, a broa de fubá conquistou o paladar dos senhores de fazenda no século XIX, tornando-se um símbolo da culinária mineira.
Curiosidades e Tradições
A broa de fubá é um prato típico das festas juninas, celebradas em todo o Brasil. Além disso, é um alimento presente no dia a dia dos brasileiros, especialmente em Minas Gerais, onde é conhecida como “broa mineira”. A broa de fubá é frequentemente comparada ao pão de queijo, sendo considerada um dos símbolos da culinária mineira.
O fubá, ingrediente principal da broa, tem origem em uma língua africana de Angola e significa farinha. Existem diversas variações da receita, com ingredientes como erva-doce, coco ralado, queijo e goiabada, que a tornam ainda mais saborosa e especial.
Dicas Adicionais de Expert
- Para uma broa mais macia, utilize fubá mimoso, um tipo de fubá fino e macio.
- Adicione queijo minas ralado à massa para um sabor extra e um toque mineiro.
- Experimente servir a broa de fubá com calda de goiabada para uma combinação perfeita de sabores.
- Para uma versão mais saudável, utilize açúcar mascavo ou demerara em vez de açúcar refinado.
A broa de fubá é um alimento versátil e delicioso, que pode ser apreciado em diversas ocasiões. Seja no café da manhã, no lanche da tarde ou como sobremesa, a broa de fubá é sempre uma ótima opção para quem busca um sabor autêntico e reconfortante.