1 hora
15 porções
Médio
450 kcal
Ingredientes
- Massa de cookie: 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal (em ponto de pomada) 75g
- Massa de cookie: 2 colheres (sopa) de açúcar refinado, 25g
- Massa de cookie: 5 colheres (sopa) de açúcar mascavo, 62,5g
- Massa de cookie: 1 ovo, 50g
- Massa de cookie: 1 pitada de sal (opcional se a manteiga for com sal)
- Massa de cookie: 1 xícara + 1/3 de farinha de trigo sem fermento, 180g
- Massa de cookie: 100g de gotas de chocolate (chocolate puro, não fracionado)
- Massa de brownie: 3 colheres (sopa) de manteiga, 45g
- Massa de brownie: 200g de chocolate meio amargo (não fracionado)
- Massa de brownie: 1 e ½ xícara de açúcar, 300g
- Massa de brownie: 4 ovos, 200g
- Massa de brownie: 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% – 18g (ou 2 colheres de cacau 100%, 12g)
- Massa de brownie: 1 xícara de farinha de trigo sem fermento, 120g
- Massa de brownie: 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a manteiga (em ponto de pomada), o açúcar refinado e o açúcar mascavo até formar uma pastinha homogênea e mais clara .
- Adicione o ovo levemente batido com um garfo e misture. A massa ficará talhada neste momento .
- Coloque uma pitada de sal e adicione a farinha de trigo. Misture até obter uma massa pesada, porém cremosa .
- Adicione as gotas de chocolate e misture bem. Cubra e leve à geladeira para firmar enquanto prepara o brownie .
- Em outra tigela, derreta a manteiga com o chocolate meio amargo no micro-ondas por cerca de 1 minuto, mexendo até ficar liso .
- Adicione o açúcar e misture. Acrescente os ovos e misture bem .
- Coloque o chocolate em pó (ou cacau), a farinha de trigo e uma pitada de sal .
- Misture bem até ficar homogêneo .
- Despeje a massa de brownie em uma assadeira untada e enfarinhada .
- Retire a massa de cookie da geladeira e espalhe sobre a massa de brownie .
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35-40 minutos, ou até que o cookie esteja dourado e o brownie firme nas bordas .
- Retire do forno e espere esfriar antes de cortar em pedaços .
Dicas do Chef
- Use chocolate de verdade, não cobertura fracionada, para melhor sabor e textura .
- Espalhe bem a massa de cookie para que ela asse por completo junto ao brownie .
- Resfrie o brookie antes de cortar, assim ele firma e não desmancha .
- Para uma versão mais doce, use chocolate ao leite no brownie e ajuste com cacau em pó .
História e Origem do Brookie
O Brookie, como o próprio nome sugere, é uma combinação engenhosa de brownie e cookie . A origem exata dessa sobremesa é incerta, mas acredita-se que tenha surgido nos Estados Unidos, onde tanto o brownie quanto o cookie são extremamente populares . A ideia de unir essas duas delícias em uma só receita logo conquistou o paladar de muitos, tornando o Brookie uma sensação em diversas confeitarias e lares .
Curiosidades e Tradições
Embora não haja uma tradição específica ligada ao Brookie, ele se tornou uma sobremesa versátil e apreciada em diversas ocasiões . Sua combinação de texturas e sabores agrada a todos os paladares, tornando-o perfeito para festas, lanches e momentos de indulgência . Algumas confeitarias oferecem variações criativas do Brookie, com diferentes tipos de chocolate, coberturas e recheios .
Dicas Adicionais de Expert
- Variações: Experimente adicionar nozes picadas, frutas secas ou outros ingredientes à massa do brownie ou do cookie para criar um Brookie personalizado .
- Textura Perfeita: Para garantir a textura ideal do Brookie, asse-o até que o cookie esteja dourado e o brownie firme nas bordas, mas ainda macio no centro .
- Servindo: Sirva o Brookie morno com uma bola de sorvete para uma experiência ainda mais deliciosa .
O Brookie é uma sobremesa que veio para ficar, conquistando cada vez mais fãs com sua combinação irresistível de brownie e cookie . Seja para um momento especial ou para um simples prazer do dia a dia, o Brookie é sempre uma ótima escolha .